Bananenbrot mit Blaubeeren

Name: Bananenbrot mit Blaubeeren
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen, zerdrückt; 150g Zucker; 1 Ei, leicht geschlagen; 75g Butter, geschmolzen; 200g Mehl; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 150g frische Blaubeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Bananenbrot mit Blaubeeren ist eine köstliche Kombination aus süßen, reifen Bananen und saftigen Blaubeeren, perfekt für den Snack zwischendurch oder zum Frühstück.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T22:33:34.827Z

Dieses Bananenbrot ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker und gesund. Die Kombination aus Bananen und Blaubeeren sorgt für eine natürliche Süße und einen fruchtigen Geschmack, der jeden begeistern wird.

        Warum du dieses Bananenbrot lieben wirst
        Saftige Bananen sorgen für eine natürliche Süße
Die Blaubeeren bringen eine fruchtige Frische
Perfekt als Snack oder Frühstück
Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

      

Die perfekte Kombination

Bananenbrot mit Blaubeeren vereint die natürliche Süße von reifen Bananen mit der erfrischenden Säure der Blaubeeren. Diese harmonische Verbindung macht das Brot nicht nur geschmacklich zu einem Erlebnis, sondern sorgt auch für eine ansprechende Farbgebung. Die goldene Kruste des Brotes, gepaart mit den saftigen Blaubeeren, macht es zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch.

Die Kombination aus fruchtigen und herzhaften Aromen ist ideal, um den Tag zu beginnen oder einen kleinen Snack zwischendurch zu genießen. Ob morgens zum Frühstück oder als nachmittäglicher Genuss, dieses Bananenbrot bringt Freude in jede Mahlzeit. Zudem ist es eine wunderbare Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten, die sonst vielleicht im Müll landen würden.

Ein einfaches Rezept für jedermann

Die Zubereitung dieses Bananenbrots könnte nicht einfacher sein. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Techniken ist es ein ideales Rezept für Anfänger in der Küche. Du benötigst lediglich eine Schüssel und einen Löffel, um den Teig zu vermengen, was die Reinigung nach dem Backen erheblich erleichtert.

Egal, ob du ein erfahrener Bäcker bist oder gerade erst anfängst, dieses Rezept ist leicht nachzuvollziehen. Die Schritte sind klar strukturiert, sodass du dich ganz auf das Backen konzentrieren kannst. Zudem kannst du das Rezept nach Belieben variieren, indem du zum Beispiel Nüsse oder Schokoladensplitter hinzufügst.

Gesunde Vorteile

Bananenbrot mit Blaubeeren ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Bananen sind reich an Kalium und Ballaststoffen, die zur Herzgesundheit und Verdauung beitragen. Blaubeeren hingegen sind bekannt für ihre antioxidativen Eigenschaften, die das Immunsystem stärken und die allgemeine Gesundheit fördern.

Durch die Verwendung von frischen Zutaten und die Vermeidung von künstlichen Aromen bietet dieses Rezept eine gesunde Alternative zu vielen anderen Backwaren. Du kannst auch den Zuckergehalt anpassen oder gesunde Alternativen wie Honig verwenden, um das Brot noch nährstoffreicher zu gestalten.

Zutaten

Zutaten für Bananenbrot mit Blaubeeren

3 reife Bananen, zerdrückt
150g Zucker
1 Ei, leicht geschlagen
75g Butter, geschmolzen
200g Mehl
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
150g frische Blaubeeren

Diese Zutaten ergeben ein köstliches Bananenbrot, das sich perfekt für jede Gelegenheit eignet.

Zubereitung

Vorbereitung des Teigs

Heize den Ofen auf 175°C vor. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen, Zucker, das geschlagene Ei und die geschmolzene Butter gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermengen.

Blaubeeren unterheben

Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, um sie nicht zu zerdrücken.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen lassen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.

Das Bananenbrot kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten aufbewahrt werden.

Aufbewahrungstipps

Um die Frische deines Bananenbrots mit Blaubeeren zu bewahren, solltest du es in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt es bis zu einer Woche saftig und schmackhaft. Du kannst es bei Raumtemperatur lagern oder für längere Haltbarkeit im Kühlschrank aufbewahren.

Falls du das Brot länger aufbewahren möchtest, ist es auch möglich, es einzufrieren. Schneide das Bananenbrot in Scheiben und lege diese in einen Gefrierbeutel. So hast du jederzeit eine köstliche und gesunde Snack-Option zur Hand.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept für Bananenbrot lässt sich wunderbar abwandeln. Probiere zum Beispiel, gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzuzufügen, um eine knusprige Textur zu erzielen. Auch Schokoladensplitter können eine süße Note hinzufügen, die besonders Kinder begeistert.

Für eine exotische Variante kannst du Kokosraspeln oder sogar einen Hauch von Zimt einarbeiten. Diese zusätzlichen Aromen verleihen dem Bananenbrot eine besondere Note und machen es noch abwechslungsreicher.

Serving Suggestions

Serviere das Bananenbrot mit frischer Butter oder einem Hauch von Honig auf den warmen Scheiben für ein besonders köstliches Frühstück. Auch eine Portion griechischer Joghurt oder Quark dazu passt hervorragend und macht das Ganze noch gesünder.

Eine weitere tolle Idee ist es, das Bananenbrot mit frischen Früchten oder einer Beerenmischung zu garnieren. Dies steigert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch für eine ansprechende Präsentation auf dem Frühstückstisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, gefrorene Blaubeeren können verwendet werden. Achte jedoch darauf, sie vorher leicht antauen zu lassen.

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Bananenbrot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst das Ei durch eine Mischung aus 1 EL Leinsamen und 3 EL Wasser ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen.

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, du kannst das Bananenbrot in Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel einfrieren. So bleibt es frisch für bis zu 3 Monate.