Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse

Name: Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 200g Mehl; 100g Zucker; 100g brauner Zucker; 100g weiche Butter; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz; 150g getrocknete Cranberries; 100g weiße Schokolade, grob gehackt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse sind der perfekte Leckerbissen für jeden Anlass. Ihre süße und fruchtige Note kombiniert mit der cremigen Textur der weißen Schokolade macht sie unwiderstehlich.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:45:44.888Z

Die Kombination von getrockneten Cranberries und weißer Schokolade sorgt für eine harmonische Balance aus Süße und Fruchtigkeit. Diese Kekse sind ideal für das Teilen mit Familie und Freunden oder einfach als süße Belohnung für sich selbst.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack kombiniert mit frischen Cranberries
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Perfekt für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse vereinen eine harmonische Mischung aus fruchtigen und süßen Aromen. Die saftigen, getrockneten Cranberries bringen eine angenehme Säure in den Teig, die wunderbar mit der süßen, cremigen weißen Schokolade harmoniert. Diese Kombination sorgt dafür, dass jeder Biss ein Geschmackserlebnis ist, das sowohl süß als auch leicht herb ist.

Die Verwendung von braunem Zucker verleiht den Keksen zusätzlich eine reichhaltige Karamellnote, die die Fruchtigkeit der Cranberries und die Süße der Schokolade perfekt ergänzt. Diese Geschmacksbalance macht die Kekse unverwechselbar und besonders.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Ob für eine Feier, als süßer Snack für zwischendurch oder als Mitbringsel zu einem Freund, diese Kekse sind vielseitig einsetzbar. Sie eignen sich hervorragend für Weihnachtsfeiern, Geburtstagsfeiern oder einfach als besondere Leckerei beim Nachmittagskaffee.

Dank ihrer ansprechenden Optik und dem unwiderstehlichen Aroma sind sie nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Ihre einfache Zubereitung macht sie zudem zu einer schnellen Lösung, wenn Sie etwas Süßes benötigen.

Tipps für perfekte Kekse

Um sicherzustellen, dass Ihre Kekse perfekt gelingen, ist es wichtig, die Butter gut cremig zu schlagen. Dies sorgt dafür, dass die Kekse eine luftige und zarte Textur erhalten. Achten Sie darauf, die Zutaten nicht zu übermixen, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde, um die Keksstruktur zu bewahren.

Eine weitere hilfreiche Methode ist das Kühlen des Teigs für etwa 30 Minuten vor dem Backen. Dies hilft, die Kekse gleichmäßig zu backen und verhindert, dass sie sich zu stark ausbreiten. Experimentieren Sie auch mit der Backzeit, je nach Ihrem Ofen, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

Zutaten für Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse

Hauptzutaten

200g Mehl
100g Zucker
100g brauner Zucker
100g weiche Butter
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
150g getrocknete Cranberries
100g weiße Schokolade, grob gehackt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bei Raumtemperatur sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und gut verrühren. Cranberries und weiße Schokolade unterheben.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, dabei genügend Abstand lassen.

Backen

Die Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Kekse warm oder auf Raumtemperatur!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihrer Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. So bleiben sie mehrere Tage frisch und köstlich. Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.

Beim Auftauen sollten Sie die Kekse einfach bei Zimmertemperatur liegen lassen. So bleiben sie weich und lecker. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange bei Raumtemperatur zu lassen, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Variationen des Rezepts

Dieses Grundrezept lässt sich wunderbar abwandeln. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um einen zusätzlichen Crunch zu erzeugen. Auch die Zugabe von Zimt oder Muskatnuss kann den Keksen eine winterliche Note verleihen.

Für eine noch intensivere Schokoladennote können Sie anstelle von 100 g weißer Schokolade auch eine Mischung aus weißer und dunkler Schokolade verwenden. Dies gibt den Keksen eine tiefere Geschmacksdimension und spricht Schokoladenliebhaber besonders an.

Passende Getränkepartner

Um das Geschmackserlebnis zu vervollständigen, passen diese Kekse hervorragend zu einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Der herbe Geschmack des Kaffees harmoniert perfekt mit der Süße der Kekse und hebt die Aromen der Cranberries hervor.

Für eine besondere Note können Sie die Kekse auch mit einem Glas Milch oder einer pflanzlichen Milchalternative servieren. Dies sorgt für eine cremige Ergänzung, die das Geschmackserlebnis noch verstärkt und die Kekse zu einem unvergesslichen Genuss macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Es wird empfohlen, getrocknete Cranberries zu verwenden, da sie süßer sind und beim Backen nicht zu viel Feuchtigkeit abgeben.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

In einem luftdichten Behälter sind die Kekse bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich die weiße Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, Sie können auch Milch- oder Zartbitterschokolade verwenden.

→ Wie kann ich die Kekse glutenfrei machen?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.