Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse

Name: Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Kekse
Ingredients: 250g Weizenmehl; 100g Butter, weich; 150g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1/2 TL Backpulver; 200g getrocknete Cranberries; 100g weiße Schokolade, grob gehackt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die perfekte Kombination aus süßen Cranberries und cremiger weißer Schokolade in diesen köstlichen Keksen.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:42:34.112Z

Diese Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Sie eignen sich hervorragend für festliche Anlässe oder einfach als süße Belohnung für sich selbst.

        Warum Sie diese Kekse lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süßen und säuerlichen Aromen
Cremige weiße Schokolade, die jedem Biss einen besonderen Geschmack verleiht
Ideal für den Kaffeetisch oder als Snack für zwischendurch

      

Die Kombination von Aromen

Die Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse bieten eine harmonische Verbindung von süßen und leicht säuerlichen Aromen. Die getrockneten Cranberries bringen eine fruchtige Frische, die perfekt mit der süßen, cremigen weißen Schokolade harmoniert. Diese Kombination sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl den Gaumen erfreut als auch die Sinne anspricht. Jeder Biss ist ein kleiner Genuss, der die Vorfreude auf mehr weckt.

Die Verwendung von hochwertiger weißer Schokolade ist entscheidend für das Gelingen dieser Kekse. Achten Sie darauf, eine Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil zu wählen, um den besten Geschmack zu erzielen. Die Schokolade schmilzt während des Backens und sorgt für eine köstliche, cremige Textur, die die fruchtigen Cranberries umhüllt und jedes Keksstück zu einem besonderen Erlebnis macht.

Perfekt für jede Gelegenheit

Diese Kekse sind nicht nur eine hervorragende Wahl für den Kaffeetisch, sondern auch als Snack für zwischendurch ideal geeignet. Ob bei einem gemütlichen Treffen mit Freunden, einer Familienfeier oder einfach nur für sich selbst – sie passen immer. Ihre ansprechende Optik und der verführerische Duft während des Backens machen sie zu einem perfekten Highlight für jede Veranstaltung.

Darüber hinaus lassen sich die Kekse wunderbar im Voraus zubereiten. Sie können den Teig vorbereiten und in Portionen einfrieren, sodass Sie jederzeit frische Kekse genießen können. Einfach die gefrorenen Portionen auf ein Backblech legen und direkt aus dem Gefrierfach in den Ofen schieben – so sind die frisch gebackenen Kekse im Handumdrehen bereit.

Zutaten

Für die Cranberry-Weiße-Schokolade-Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250g Weizenmehl
100g Butter, weich
150g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
1/2 TL Backpulver
200g getrocknete Cranberries
100g weiße Schokolade, grob gehackt
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um die Kekse zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen.

Cranberries und Schokolade hinzufügen

Die getrockneten Cranberries und die gehackte weiße Schokolade unter den Teig heben.

Kekse formen und backen

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen und etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Die Kekse nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und genießen!

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, verwenden Sie Raumtemperatur-Butter. Diese lässt sich leichter mit dem Zucker vermengen und sorgt für eine gleichmäßige Textur. Vermeiden Sie es, die Butter in der Mikrowelle zu schmelzen, da dies die Struktur des Teigs beeinträchtigen kann.

Achten Sie beim Messen des Mehls darauf, es vorsichtig in die Tasse zu löffeln und nicht zu stopfen. Zu viel Mehl kann zu trockenen Keksen führen. Verwenden Sie auch eine Küchenwaage, um die Mengen genau zu bestimmen, wenn Sie eine präzisere Zubereitung wünschen.

Variationen und Anpassungen

Wenn Sie eine noch fruchtigere Variante wünschen, können Sie zusätzlich zum Cranberry einige gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Diese geben den Keksen eine schöne Knusprigkeit und erweitern das Geschmacksspektrum.

Für Schokoladenliebhaber können Sie die Menge an weißer Schokolade erhöhen oder sogar auf eine Mischung aus weißer und dunkler Schokolade zurückgreifen. Dies verleiht den Keksen eine interessante Geschmacksdimension und sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Bitterkeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Cranberries verwenden?

Ja, Sie können frische Cranberries verwenden, aber die Kekse werden etwas saftiger.

→ Wie lagere ich die Kekse am besten?

Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.

→ Kann ich die weiße Schokolade durch dunkle Schokolade ersetzen?

Ja, das ist möglich, der Geschmack wird jedoch anders sein.

→ Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind bei richtiger Lagerung bis zu einer Woche haltbar.