Grill Beilagen Mit Kartoffel Spalten

Name: Grill Beilagen Mit Kartoffel Spalten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 große Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Salz; ½ TL schwarzer Pfeffer; 1 TL italienische Kräuter

Hervorgehoben unter: Frische Marktküche

Ich liebe es, beim Grillen abwechslungsreiche Beilagen zu servieren, und diese Kartoffelspalten sind einfach unschlagbar! Sie sind knusprig, würzig und perfekt, um sie mit einer Auswahl an Dips zu genießen. Wenn ich Gäste einlade, zaubere ich oft dieses Rezept, da es sowohl einfach als auch schnell zubereitet ist. Die Kombination aus frischen Gewürzen und etwas Olivenöl sorgt für einen unverwechselbaren Geschmack, der jedes Grillfest aufwertet.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T19:13:36.676Z

Als ich zum ersten Mal Kartoffelspalten gegrillt habe, war ich von dem Ergebnis überrascht. Die Kartoffeln wurden außen wunderbar knusprig und innen weich, was sie zu einer perfekten Grillbeilage macht. Ich habe die Gewürze so angepasst, dass sie sich gut mit dem rauchigen Aroma des Grills verbinden.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Kartoffeln vorher in Wasser einzuweichen. Dies hilft nicht nur, die Stärke zu reduzieren, sondern sorgt auch dafür, dass sie beim Grillen extra knusprig werden. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knusprige Textur mit einem würzigen Geschmack
Einfache Zubereitung, perfekt für Grillabende
Vielseitig kombinierbar mit verschiedenen Dips

Die richtige Kartoffelwahl

Die Wahl der Kartoffel ist entscheidend für das Gelingen Ihrer Kartoffelspalten. Am besten eignen sich festkochende Sorten wie die „Yukon Gold“ oder die „Charlotte“. Diese Kartoffeln behalten beim Grillen ihre Form und haben eine leicht cremige Textur im Inneren. Vermeiden Sie mehlige Kartoffeln, da sie beim Grillen zerfallen können und nicht die gewünschte Knusprigkeit erreichen.

Vor dem Schneiden ist es wichtig, die Kartoffeln gründlich zu waschen, um Erde und Rückstände zu entfernen. Wenn Sie die Schale dranlassen, bietet dies zusätzlichen Geschmack und eine schöne Textur. Schwenken Sie die geschnittenen Spalten in der Marinade gleichmäßig ein, damit jedes Stück den köstlichen Geschmack aufnimmt.

Grilltechnik für die perfekten Spalten

Achten Sie darauf, den Grill rechtzeitig vorzuheizen. Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze (ca. 180-200 Grad Celsius) sind ideal, um die Kartoffelspalten gleichmäßig zu garen. Legen Sie die Spalten in einer einzigen Schicht auf den Grill, damit sie einfach gewendet werden können und gleichmäßig bräunen und knusprig werden.

Um ein Ankleben der Kartoffeln zu verhindern, empfehle ich, den Grillrost leicht mit Öl zu bestreichen. Wenden Sie die Kartoffeln alle 10 Minuten, bis sie goldbraun sind und eine knusprige Oberfläche aufweisen. Diese Technik sorgt dafür, dass die Gewürze gut haften bleiben und die Kartoffelspalten nicht austrocknen.

Serviervorschläge und Dips

Kartoffelspalten sind vielseitig und lassen sich hervorragend mit verschiedenen Dips kombinieren. Probieren Sie einen frischen Joghurt-Dip mit Zitronensaft und frischen Kräutern oder eine würzige BBQ-Sauce aus. Die Kombinationsmöglichkeiten sind nahezu endlos! Für einen mediterranen Touch könnte ein Olivenöl-Balsamico-Dip eine tolle Ergänzung sein.

Wenn Sie Ihre Spalten vorrätig haben möchten, können sie im Voraus zubereitet werden. Lassen Sie die rohen Kartoffelspalten mariniert im Kühlschrank bis zu 2 Stunden ruhen, bevor Sie sie grillen. Sie können auch vorgegrillte Spalten bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und zum Servieren einfach im Ofen oder in der Mikrowelle kurz erwärmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die zarten und köstlichen Kartoffelspalten benötigen:

Zutaten

4 große Kartoffeln
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 TL italienische Kräuter

Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln gründlich gewaschen sind, bevor Sie sie schneiden.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die köstlichen Kartoffelspalten zuzubereiten:

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen, dann in gleichmäßige Spalten schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer und Kräutern gut vermengen.

Grillen

Die Kartoffelspalten auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten grillen. Gelegentlich wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Servieren Sie die Kartoffelspalten heiß mit Ihren Lieblings-Dips.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Würze können Sie frische Kräuter oder geriebenen Parmesan über die fertigen Kartoffelspalten streuen.

Aufbewahrungstipps

Die Resten der Kartoffelspalten sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Um die knusprige Textur wiederzubeleben, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erhitzen. So werden sie schön knusprig, als wären sie frisch vom Grill.

Wenn Sie die Kartoffelspalten für längere Zeit aufbewahren möchten, können Sie diese auch einfrieren. Lassen Sie die gegrillten Spalten vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem Gefrierbeutel oder einer -dose verpacken. Sie können für bis zu drei Monate eingefroren werden und behalten dabei ihren Geschmack.

Variationen und kreative Ideen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre Kartoffelspalten anzupassen. Ein Hauch von Cajun-Gewürz oder eine Mischung aus Tex-Mex-Gewürzen kann aufregende Geschmackserlebnisse bieten. Für eine schärfere Note fügen Sie etwas Cayennepfeffer oder Chili-Flakes hinzu. Die Möglichkeiten sind schier endlos!

Für eine gesündere Variante können Sie die Kartoffeln ohne Öl grillen und einfach die Gewürze nach Belieben anpassen. Für eine vegane Version stellen Sie sicher, dass die Dips pflanzlich sind, wie zum Beispiel eine Avocado- oder Bohnencreme. So können alle Grillgäste in den Genuss der leckeren Kartoffelspalten kommen.

Troubleshooting: Häufige Fehler vermeiden

Ein häufiges Problem ist, dass die Kartoffeln nicht durchgaren und außen verbrennen. Das passiert oft, wenn die Hitze zu hoch ist oder die Spalten zu dick geschnitten wurden. Achten Sie darauf, die Spalten nicht dicker als 1-2 cm zu schneiden und die Grilltemperatur zu regulieren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Falls die Kartoffelspalten anhaften, überprüfen Sie, ob Sie den Grillrost ausreichend geölt haben und lassen Sie die Spalten nicht zu lange an einem Stück liegen. Geduld beim Wenden ist hierbei wichtig! Lassen Sie die Kartoffeln für einige Minuten ohne Wenden grillen, da sie sich dann leichter vom Grill lösen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln vorher einlegen?

Ja, das Einweichen in Wasser für etwa 30 Minuten hilft, die Kartoffeln knuspriger zu machen.

→ Wie lange sollte ich die Kartoffelspalten grillen?

Grillen Sie die Spalten bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten und wenden Sie sie regelmäßig.

→ Kann ich andere Gewürze verwenden?

Definitiv! Experimentieren Sie mit Ihren Lieblingsgewürzen wie Rosmarin oder Chili für einen anderen Geschmack.

→ Sind die Kartoffelspalten auch im Ofen gut?

Ja, Sie können die Spalten auch im Ofen bei 200°C für etwa 30-35 Minuten backen.