Kartoffel-Brokkoli-Auflauf

Name: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten; 300g Brokkoli, in Röschen geteilt; 200ml Sahne; 150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T23:42:34.934Z

Dieser Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Die Kombination von Kartoffeln und Brokkoli sorgt für eine perfekte Balance von Aromen und Nährstoffen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Herzhafter Geschmack mit einer cremigen Käsesauce
Einfach zuzubereiten und perfekt für ein Familienessen
Gesunde Zutaten, die sowohl sättigend als auch nahrhaft sind

      

Die Vielseitigkeit des Kartoffel-Brokkoli-Auflaufs

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf ist nicht nur ein schmackhaftes Gericht, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können verschiedene Gemüsesorten hinzufügen, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack anzupassen. Zum Beispiel eignen sich Blumenkohl oder Karotten hervorragend als Ergänzung. Auch eine Kombination aus verschiedenen Käsesorten verleiht dem Gericht eine interessante Geschmacksnote, während es gleichzeitig die Cremigkeit der Sauce erhöht.

Dieses Rezept ist perfekt für alle Jahreszeiten. Im Frühling können Sie frische, junge Kartoffeln verwenden, während im Winter festere Sorten eine tolle Grundlage bieten. So bleibt der Auflauf das ganze Jahr über attraktiv und lecker.

Gesunde Ernährung leicht gemacht

Mit seinem hohen Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen ist der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft. Brokkoli ist bekannt für seine antioxidativen Eigenschaften und trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie spenden und sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung eignen.

Durch die Verwendung von frischen, hochwertigen Zutaten wie Sahne und Käse können Sie den Nährwert des Gerichts steigern, ohne auf den Genuss zu verzichten. So wird der Auflauf zu einer gesunden Option, die auch Kinder begeistert.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Kartoffel-Brokkoli-Auflauf die richtige Konsistenz hat, ist es wichtig, die Kartoffeln nicht zu weich zu kochen. Sie sollten leicht bissfest sein, bevor sie in die Auflaufform geschichtet werden. Dies verhindert, dass das Gericht am Ende matschig wird und sorgt für die perfekte Textur.

Ein weiterer Tipp ist, den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen zu lassen. Dadurch können sich die Aromen besser entfalten und der Käse wird fest, was das Servieren erleichtert. Mit diesen kleinen Veränderungen wird Ihr Auflauf garantiert zum Hit auf dem Esstisch.

Zutaten

Für den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
300g Brokkoli, in Röschen geteilt
200ml Sahne
150g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Kartoffeln und Brokkoli vorbereiten

Die Kartoffeln in einen Topf mit Salzwasser geben und 10 Minuten kochen. Nach 5 Minuten den Brokkoli hinzufügen, bis alles gar ist. Abgießen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig anbraten.

Sahnesauce zubereiten

Die Sahne in die Pfanne geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und kurz aufkochen lassen.

Auflauf schichten

In einer Auflaufform abwechselnd Kartoffeln, Brokkoli und die Sahnesauce schichten. Mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren einige Minuten ruhen, damit sich die Aromen setzen können.

Variationen des Auflaufs

Sind Sie auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen? Probieren Sie, dem Auflauf zusätzlich Schinken oder Hühnchen hinzuzufügen. Diese eiweißreichen Zutaten machen das Gericht noch gehaltvoller und sättigender, ideal für ein herzhaftes Familienessen.

Für eine vegetarische Variante können Sie den Käse durch pflanzliche Alternativen ersetzen. So bleibt das Gericht nicht nur gesund, sondern auch für verschiedene Ernährungsweisen geeignet.

Beilagen und Serviervorschläge

Der Kartoffel-Brokkoli-Auflauf lässt sich wunderbar mit einem frischen grünen Salat kombinieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing ergänzt die herzhaften Aromen des Auflaufs und sorgt für ein ausgewogenes Essen.

Auch ein Stück frisches Baguette oder ein knuspriges Brot passt hervorragend dazu. So können Sie die köstliche Käsesauce perfekt aufnehmen und genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können auch Blumenkohl oder Karotten hinzufügen, je nach Geschmack.

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und den Käse durch veganen Käse.

→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange ist der Auflauf haltbar?

Im Kühlschrank hält sich der Auflauf etwa 3-4 Tage.