Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz

Name: Kräuterbutter Mit Pfeffer Und Meersalz
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g weiche Butter; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 2 EL frischen Schnittlauch, gehackt; 1 EL frischen Thymian, gehackt; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Ehrliche Küche

Ich liebe es, frische Kräuter in meiner Küche zu verwenden, und diese Kräuterbutter mit Pfeffer und Meersalz ist eine wahre Offenbarung. Sie ist einfach zuzubereiten und verleiht Fleisch, Brot oder Gemüse eine wunderbare Geschmacksnote. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und der feinen Salzigkeit des Meersalzes hebt jedes Gericht hervor. Ich verwende gerne eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und Thymian, aber du kannst die Kräuter ganz nach deinem Geschmack anpassen. Diese Butter wird sicher zu einem Hit auf deinem Tisch!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:45:34.223Z

Bei der Zubereitung dieser Kräuterbutter habe ich verschiedene Kräuter ausprobiert und war überrascht, wie gut der frisch gehackte Schnittlauch mit dem Meersalz harmoniert. Ich empfehle, die Butter eine Weile im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Diese Butter passt zu vielen Gerichten, von frischem Baguette bis hin zu gegrilltem Fleisch.

Ein schneller Tipp: Wenn ich die Butter für eine besondere Gelegenheit zubereite, forme ich sie in eine Rolle, wickle sie in Frischhaltefolie und friere sie ein. So habe ich jederzeit eine köstliche Butter zur Hand, die ich einfach in Scheiben schneiden kann!

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Unvergleichlicher Geschmack durch frische Kräuter
Perfekte Balance zwischen Salzigkeit und Kräuteraroma
Ideal für Grillabende, Partys oder einfach zum Verfeinern von Gerichten

Die Rolle der Kräuter

Die Wahl der Kräuter ist entscheidend für das Aroma deiner Kräuterbutter. Petersilie bringt eine frische, leicht pfeffrige Note, während Schnittlauch einen zarten Zwiebelgeschmack hinzufügt. Thymian hingegen verleiht der Butter eine erdige Tiefe. Du kannst je nach Saison und Verfügbarkeit auch andere Kräuter wie Estragon oder Basilikum hinzufügen. Achte darauf, frische Kräuter zu verwenden, da sie eine intensivere Geschmacksbasis bieten als getrocknete Kräuter.

Wenn du die Kräuter zerkleinerst, mache dies vorsichtig, damit die ätherischen Öle erhalten bleiben. Ein scharfer, kleiner Chef-Messer ist dafür ideal. Zerkleinere die Kräuter nicht zu fein, damit sie in der Butter sichtbar bleiben und für einen ansprechenden, rustikalen Look sorgen. Die richtige Kräutermenge kann je nach persönlichem Geschmack variieren; beginne mit der angegebenen Menge und passe sie an, bis du dein perfektes Verhältnis gefunden hast.

Tipps zur Konsistenz

Die Temperatur der Butter ist entscheidend für die Textur der Kräuterbutter. Stelle sicher, dass die Butter wirklich weich ist, bevor du sie vermischst. Wenn sie zu kalt ist, kann es schwierig sein, die Kräuter gleichmäßig einzuarbeiten. Lass die Butter, wenn nötig, eine weitere Viertelstunde bei Zimmertemperatur stehen, bevor du anfängst, sie zu verarbeiten. Die perfekte Konsistenz ist cremig, aber streichfähig, sodass sie sich leicht auf Brot oder gegrilltes Fleisch verteilen lässt.

Wenn du die Butter in die gewünschte Form bringst, achte darauf, dass du sie fest andrückst, besonders wenn du sie als Rolle formen möchtest. Das verhindert, dass Luftblasen eingeschlossen werden, die beim Kühlen die Konsistenz beeinträchtigen könnten. Wickele die Rolle in Frischhaltefolie und forme sie zu einem Zylinder, um eine gleichmäßige Dicke sicherzustellen. So lässt sich die Butter später leichter in Scheiben schneiden.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

200g weiche Butter
2 EL frische Petersilie, gehackt
2 EL frischen Schnittlauch, gehackt
1 EL frischen Thymian, gehackt
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Meersalz

Zubereitung

Butter vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit einer Gabel gut auflockern. Die gehackten Kräuter, den Pfeffer und das Meersalz hinzugeben und alles gründlich vermischen, bis die Kräuter gleichmäßig verteilt sind.

Formen und Kühlen

Die Kräuterbutter in die gewünschte Form bringen, entweder als Rolle oder in einem Behälter. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du zusätzlich geriebene Zitronenschale hinzufügen, um der Butter eine frische Zitrusnote zu verleihen.

Variationen der Kräuterbutter

Diese Kräuterbutter lässt sich leicht anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu bedienen. Für eine mediterrane Note kannst du beispielsweise getrocknete Tomaten und Oliven hinzufügen. Eine Prise Chilipulver sorgt für eine pikante Variante, die besonders gut zu gegrilltem Fleisch passt. Experimentiere mit verschiedene Kräutermischungen wie einer Mischung aus Oregano, Majoran und Rosmarin, um deiner Butter immer wieder neue Akzente zu verleihen.

Für eine vegane Variante kannst du die Butter durch eine pflanzliche Margarine ersetzen. Achte darauf, dass die Margarine eine ähnliche Konsistenz wie Butter hat. Je nach Marke kann der Geschmack variieren, also teste es vorher, um sicherzustellen, dass die Kräuteraromen gut zur Geltung kommen. Dies bietet eine köstliche und ebenso aromatische Option für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Kräuterbutter kann bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagere sie in einem luftdichten Behälter oder gewickelt in Frischhaltefolie, um zu verhindern, dass sie andere Aromen aus dem Kühlschrank aufnimmt. Du kannst die Butter auch einfrieren, um sie länger haltbar zu machen. Portioniere sie in kleine Scheiben oder verteile sie in einem Eiswürfelbehälter, um die Verwendung zu erleichtern. Frier sie für bis zu drei Monate ein und taue die Portionen einfach im Kühlschrank auf, wenn du sie benötigst.

Beim Auftauen der gefrorenen Kräuterbutter ist es ideal, sie über Nacht im Kühlschrank stehen zu lassen. Stelle sicher, dass du sie nicht zu schnell bei Raumtemperatur auftauen lässt, da dies die Konsistenz beeinträchtigen und dazu führen könnte, dass sie sich trennt. Wenn du sie direkt verwendest, z. B. als Topper für warmes Gemüse, kannst du sie auch gefroren verwenden – sie schmilzt schnell und behält dabei ihren frischen Geschmack.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter können verwendet werden, aber frische Kräuter verleihen der Butter einen intensiveren Geschmack.

→ Wie lange ist die Kräuterbutter haltbar?

Im Kühlschrank aufbewahrt sollte die Kräuterbutter innerhalb von einer Woche verbraucht werden. Eingefroren kann sie bis zu 3 Monate halten.

→ Kann ich andere Kräuter verwenden?

Absolut! Du kannst nach Belieben verschiedene Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Estragon ausprobieren.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter?

Die Kräuterbutter eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Fleisch, Gemüsespeisen, sowie als Aufstrich für Brot und Brötchen.