Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenschenkel; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel Kreuzkümmel; 1 Teelöffel Zimt; 1 Teelöffel Paprika; 200 g getrocknete Aprikosen, halbiert; 100 g Mandeln, ganz; 400 g Tomaten, gehackt (aus der Dose); 500 ml Hühnerbrühe; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Osteuropäische Küche

Ich liebe es, mit verschiedenen Gewürzen zu experimentieren, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine ist ein perfektes Beispiel dafür. Die Kombination aus zartem Hähnchen und aromatischen Gewürzen schafft ein Gericht, das einfach unvergleichlich ist. Die Zugabe von fruchtigen Komponenten wie Aprikosen und Mandeln verleiht diesem Eintopf eine wundervolle Tiefe und macht ihn zu einem Fest für alle Sinne. Dieses Rezept bringt den Geschmack Marokkos direkt in meine Küche, und ich kann es kaum erwarten, es mit Freunden und Familie zu teilen.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T09:13:35.279Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Tagine ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Fülle an Aromen. Die Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten macht das Gericht besonders aufregend. Ich erinnere mich, dass ich die Gewürze frisch gemahlen habe, das hat den Geschmack wirklich intensiviert und das ganze Gericht aufgewertet.

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Hähnchen vor dem Kochen leicht anzubraten. Dadurch erhält man eine schöne Kruste, die das Fleisch saftiger hält. Zudem empfehle ich, das Gericht mit einer Portion Couscous oder Fladenbrot zu servieren, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatische Gewürze, die Ihre Sinne verzaubern
Saftiges Hähnchen, das im Mund zergeht
Perfekt für gesellige Abende mit Freunden

Die Bedeutung der Gewürze

In diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind die Gewürze das Herzstück des Gerichts. Kreuzkümmel bringt eine erdige Wärme, während Zimt und Paprika für eine subtile Süße und Tiefe sorgen. Achten Sie darauf, die Gewürze kurz anzurösten, bevor Sie die feuchten Zutaten hinzufügen. Dies intensiviert die Aromen und sorgt dafür, dass sie besser in das Hähnchen eindringen können.

Die Wahl der Gewürze ist nicht nur eine Frage des Geschmacks, sondern auch der Technik. Wenn Sie Kreuzkümmel und Zimt in einer trockenen Pfanne erhitzen, entwickeln sie ein reiches Aroma, das Ihr Gericht unvergleichlich machen kann. Kombinieren Sie diese mit frischen Zutaten, und Sie werden den Unterschied in der Geschmacksvielfalt sofort feststellen.

Tipps für die Zubereitung

Beim Anbraten der Hähnchenschenkel ist es wichtig, genügend Olivenöl zu verwenden, damit eine knusprige, goldene Kruste entsteht. Braten Sie die Hähnchenhaut zuerst bei mittlerer Hitze an, damit diese schön knusprig wird. Achten Sie darauf, dass das Hähnchen nicht überfüllt wird, um gleichmäßiges Braten zu gewährleisten.

Ein weiterer wichtiger Schritt ist das langsame Garen. Nachdem Sie alle Zutaten kombiniert haben, sollten Sie die Hitze reduzieren und das Gericht sanft köcheln lassen. Dies ermöglicht den Aromen, sich vollständig zu entfalten und das Hähnchen zart und saftig zu machen. Verwenden Sie einen Deckel, um die Feuchtigkeit zu halten – es verhindert die Verdampfung und sorgt dafür, dass das Gericht perfekt wird.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Tagine kann leicht variiert werden, je nach Vorlieben oder saisonalen Zutaten. Fügen Sie zum Beispiel viele Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzu, um das Gericht noch gehaltvoller zu gestalten. Die Verwendung von frischem Koriander als Garnitur bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine frische Note, die das Aroma abrundet.

Servieren Sie das Tagine traditionell mit Couscous, um die köstliche Soße zu absorbieren. Sie können auch einen erfrischenden Joghurt-Dip und ein Stück Fladenbrot anbieten, um die Aromen noch mehr zukomplementieren. Ich empfehle, beim Servieren einen kleinen Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht zu geben – das hebt die Aromen zusätzlich hervor.

Zutaten

Für dieses köstliche marokkanische Hähnchen-Tagine benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

4 Hähnchenschenkel
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel Paprika
200 g getrocknete Aprikosen, halbiert
100 g Mandeln, ganz
400 g Tomaten, gehackt (aus der Dose)
500 ml Hühnerbrühe
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zur Garnitur

Diese Zutaten ergeben ein aromatisches und befriedigendes Gericht, das jeden begeistert!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des marokkanischen Hähnchen-Tagine:

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen, tiefen Topf oder einer Tagine und braten Sie die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und stellen es beiseite.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind. Geben Sie Kreuzkümmel, Zimt und Paprika hinzu und rösten Sie die Gewürze kurz mit.

Alles vermischen

Geben Sie das Hähnchen zurück in den Topf, fügen Sie die gehackten Tomaten, die Hühnerbrühe, die getrockneten Aprikosen und die Mandeln hinzu. Stellen Sie sicher, dass alles gut vermischt ist und lassen Sie das Gericht zum Kochen kommen.

Langsam garen

Reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Tagine etwa 60 Minuten lang köcheln, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Servieren Sie das Gericht heiß, garniert mit frischem Koriander und zusammen mit Couscous oder Fladenbrot.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Frische können Sie zum Servieren einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Dies hebt die Aromen perfekt hervor.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie dieses marokkanische Hähnchen-Tagine zubereiten und Reste haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Geben Sie das Gericht in einen luftdichten Behälter und es hält sich dort bis zu drei Tage. Beim Erwärmen sollten Sie darauf achten, es sanft auf niedriger Hitze zu erwärmen, um die Zartheit des Hähnchens zu bewahren.

Falls Sie wirklich viel übrig haben, können Sie das Tagine auch einfrieren. Teilen Sie es in Portionsbehälter auf und frieren Sie es ein – so haben Sie eine köstliche Mahlzeit für stressige Tage. Zum Auftauen können Sie das Gericht einfach über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei niedriger Hitze im Topf erhitzen.

Allergene und Anpassungen

Wenn Sie Mandeln in diesem Rezept meiden müssen, können Sie diese durch Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne ersetzen. Diese bieten eine ähnliche Textur und einen knackigen Biss, sodass Ihre Tagine trotzdem köstlich bleibt. Auch die Aprikosen können durch andere Trockenfrüchte wie Datteln ersetzt werden, wenn Sie einen süßeren Geschmack bevorzugen.

Für eine glutenfreie Version können Sie das Gericht einfach so belassen, da es keine glutenhaltigen Produkte enthält. Wenn Sie jedoch die traditionellen Beilagen wie Couscous zu einem glutenfreien Gerichtsbeilagen auswählen möchten, können Sie Quinoa oder Reis verwenden, um eine hervorragende Kombination zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Fleischsorten verwenden?

Ja, Lamm oder Rindfleisch eignen sich ebenfalls hervorragend für dieses Rezept.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sich die Reste etwa 3 Tage gut.

→ Kann ich das Tagine im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen durchgezogen sind.

→ Ist das Gericht leicht vegetarisch anpassbar?

Ja, Sie können das Hähnchen durch Kichererbsen und zusätzliches Gemüse ersetzen.