Bananenbrot mit Apfel und Zimt

Name: Bananenbrot mit Apfel und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 1 Apfel, geschält und gewürfelt; 2 Eier; 100 g Zucker; 100 g Butter, geschmolzen; 1 TL Zimt; 1 TL Backpulver; 200 g Mehl; Eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Frische Marktküche

Ich liebe es, ein saftiges Bananenbrot zu backen, besonders wenn ich Äpfel und eine Prise Zimt hinzufüge. Diese Kombination bringt nicht nur einen fantastischen Geschmack hervor, sondern lässt das Brot auch wunderbar aromatisch riechen. Jedes Mal, wenn ich ein Stück schneide, werde ich an meine Kindheit erinnert, wo der Duft von frisch gebackenem Brot durch das Haus zog. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und das Ergebnis ist ein köstlicher Snack, der perfekt zum Kaffee oder Tee passt.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T09:31:24.065Z

In der letzten Woche habe ich mit ein paar überreifen Bananen experimentiert und statt des gewohnten Rezeptes die frischen Äpfel hinzugefügt. Es war eine fantastische Entscheidung! Die Äpfel haben dem Brot eine knackige Textur gegeben, die ich zuvor vermisst habe. Die Mischung aus Bananen und Äpfeln harmoniert perfekt mit dem Zimt und sorgt für ein Aroma, das den ganzen Raum erfüllt.

Im Vergleich zu traditionellem Bananenbrot ist dieses Rezept eine willkommene Abwechslung. Um sicherzustellen, dass das Brot schön feucht bleibt, habe ich die Eier leicht geschlagen, bevor ich sie hinzugefügt habe. Diese kleine Technik wirkt Wunder und lässt das Brot herrlich locker werden. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es ausprobiert!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Kombination aus süßen Bananen und frischen Äpfeln
Aromatischer Zimt, der das Brot verfeinert
Ideal für den Nachmittagstee oder als Snack

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses leckere Bananenbrot benötigst:

Zutaten

3 reife Bananen
1 Apfel, geschält und gewürfelt
2 Eier
100 g Zucker
100 g Butter, geschmolzen
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
200 g Mehl
Eine Prise Salz

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Backen beginnst!

Zubereitung

So bereitest du das Bananenbrot mit Apfel und Zimt zu:

Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Kastenform ein.

Zerdrücke die reifen Bananen in einer großen Schüssel, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Füge die gewürfelten Äpfel, Eier, Zucker und die geschmolzene Butter zu den Bananen hinzu und verrühre alles gut.

Mische Zimt, Backpulver, Mehl und Salz in einer separaten Schüssel. Füge die trockenen Zutaten dann zur Bananenmasse hinzu und verrühre alles, bis es gerade so kombiniert ist.

Gieße den Teig in die vorbereitete Kastenform und streiche die Oberfläche glatt.

Backe das Brot für etwa 50 Minuten oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Lasse das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt zum vollständigen Abkühlen.

Nun ist dein köstliches Bananenbrot mit Apfel und Zimt bereit, genossen zu werden!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Bananenbrot mit Apfel und Zimt kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Wenn du es länger frisch halten möchtest, kannst du es auch einfrieren. Wickel das Brot dazu gut in Frischhaltefolie ein und lege es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach das Brot über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Zimmertemperatur aufbewahren.

Achte darauf, das Brot vor dem Einfrieren vollständig abkühlen zu lassen, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnten. Das Brot schmeckt aufgewärmt, leicht geröstet oder frisch aus dem Kühlschrank genossen immer noch hervorragend.

Serviervorschläge

Bananenbrot schmeckt am besten warm serviert, idealerweise mit einem Patte Butter oder einer dünnen Schicht Frischkäse. Du kannst auch geröstete Nüsse oder frische Früchte anrichten, um das Geschmackserlebnis zu erhöhen. Ein Spritzer Honig darüber verleiht eine zusätzliche Süße und sorgt für eine zum Träumen einladende Kombination.

Außerdem eignet sich das Bananenbrot hervorragend als Grundlage für einen aromatischen French Toast. Schneide dicke Scheiben und tauche sie in eine Mischung aus Ei, Milch und Zimt, bevor du sie in der Pfanne brätst. Mit frischen Beeren oder einem Hauch Puderzucker serviert, ist das eine köstliche Variante für ein besonderes Frühstück oder Brunch!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, du kannst Birnen oder sogar Walnüsse hinzufügen!

→ Wie lange hält sich das Bananenbrot?

Das Brot hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, du kannst die Zutaten einfach halbieren, um ein kleineres Brot zu backen.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen funktionieren ebenfalls gut, lass sie vorher auftauen und abtropfen.