Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Er eignet sich perfekt als Snack für zwischendurch oder als Dessert nach dem Abendessen.
Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
- Saftige Textur mit intensivem Bananengeschmack
- Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
- Perfekt zum Naschen oder als Dessert
Die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur
Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Die Kombination aus reifen Bananen und weicher Butter sorgt für eine besonders saftige Textur. Jeder Bissen ist ein Erlebnis, das den intensiven Bananengeschmack perfekt zur Geltung bringt. Die Verwendung von frischen Zutaten macht den Kuchen zu einer gesunden Nascherei, die das Verlangen nach Süßem stillt.
Ein weiterer Pluspunkt ist die Vielseitigkeit dieses Rezepts. Sie können den Bananenkuchen nach Belieben abwandeln und zum Beispiel Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen. So entsteht ein ganz persönliches Gebäck, das zu jeder Gelegenheit passt, sei es als Snack für zwischendurch oder als krönender Abschluss eines Essens.
Ein einfaches Rezept für jeden Anlass
Dieses Rezept benötigt nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Dies macht es ideal für spontane Backaktionen. Der Bananenkuchen ist perfekt für den nachmittäglichen Kaffeeklatsch oder als herzhaftes Dessert nach dem Abendessen. Auch Kinder werden begeistert sein, da der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten ist.
Darüber hinaus bietet sich der Kuchen hervorragend an, um überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, können Sie sie in einen köstlichen Kuchen verwandeln. So tragen Sie nicht nur zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung bei, sondern genießen auch ein köstliches, frisch gebackenes Produkt.
Zutaten
Für den Bananenkuchen
- 3 reife Bananen
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter, weich
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Alle Zutaten gut vermengen und in eine gefettete Kastenform geben.
Zubereitung
Bananen vorbereiten
Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
Teig herstellen
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die zerdrückten Bananen unterrühren.
Trockene Zutaten hinzufügen
Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Backen
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Abkühlen lassen
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.
Den Bananenkuchen nach Belieben dekorieren und servieren.
Tipps für die Zubereitung
Achten Sie darauf, die Bananen richtig reif zu wählen – je brauner, desto besser. Reife Bananen haben einen intensiveren Geschmack und eine weichere Textur, die sich ideal für diesen Kuchen eignet. Wenn Sie keine sehr reifen Bananen haben, lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur noch ein paar Tage liegen.
Um den Kuchen besonders saftig zu machen, können Sie zusätzlich einen Esslöffel Joghurt oder Buttermilch in den Teig geben. Dies sorgt nicht nur für mehr Feuchtigkeit, sondern auch für eine leichtere Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Zimt oder Muskatnuss, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der Bananenkuchen bleibt in einem luftdichten Behälter aufbewahrt mehrere Tage frisch. Am besten lagern Sie ihn bei Zimmertemperatur, damit er nicht austrocknet. Sollten Sie noch Reste haben, können Sie den Kuchen auch problemlos einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.
Wenn Sie den Kuchen nach dem Einfrieren genießen möchten, lassen Sie ihn einfach bei Zimmertemperatur auftauen. Um den Geschmack noch zu intensivieren, können Sie ihn leicht aufwärmen oder mit etwas Sahne oder Eis servieren. So wird aus einem einfachen Kuchen ein luxuriöses Dessert.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Kuchen mit anderen Früchten variieren?
Ja, Sie können Äpfel oder Beeren hinzufügen, um dem Kuchen eine andere Note zu geben.
→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?
Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, aber beachten Sie, dass dies die Textur beeinflussen kann.
→ Wie lange hält der Bananenkuchen?
In einer luftdichten Box aufbewahrt, bleibt der Kuchen bis zu 5 Tage frisch.
Bananenkuchen selbst gemacht
Bananenkuchen selbst gemacht
Erstellt von: Mirjam Seidel
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Bananenkuchen
- 3 reife Bananen
- 150 g Zucker
- 2 Eier
- 100 g Butter, weich
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Eier und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. Die zerdrückten Bananen unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor er auf einem Kuchengitter vollständig auskühlt.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 380 kcal
- Total Fat: 26g
- Saturated Fat: 15g
- Cholesterol: 195mg
- Sodium: 85mg
- Total Carbohydrates: 32g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 24g
- Protein: 6g