Blumenkohl Suppe Mit Curry

Name: Blumenkohl Suppe Mit Curry
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL frisch geriebener Ingwer; 1 EL Curry-Pulver; 400 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Schnelle Suppen

Ich liebe es, neue Aromen in meinen Suppen zu entdecken, und die Blumenkohl Suppe mit Curry hat mich sofort begeistert. Die Kombination aus dem milden Blumenkohl und den würzigen Curry-Aromen schafft eine harmonische Geschmacksexplosion, die kaum zu schlagen ist. Diese Suppe ist perfekt für kühlere Tage und lässt sich einfach zubereiten. Außerdem kann ich sie hervorragend im Voraus zubereiten und sie schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, wenn die Aromen gut durchgezogen sind!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:35:34.971Z

Als ich das erste Mal diese Blumenkohl Suppe mit Curry zubereitete, war ich überrascht, wie schnell sie gemacht ist. Blumenkohl hat einen neutralen Geschmack, der wunderbar die warmen Gewürze des Currys aufnehmen kann, was zu einer schönen Tiefe führt. Ich empfehle, frischen Blumenkohl zu verwenden, um die bestmögliche Textur und den Geschmack zu erhalten.

Ein besonderer Tipp ist, etwas Kokosmilch hinzuzufügen, um die Suppe cremiger zu machen. Diese Zutat rundet nicht nur das Geschmacksprofil ab, sondern verleiht der Suppe auch eine verführerische, samtene Konsistenz. Ich verspreche, dass diese Suppe sicherlich zu einem Ihrer neuen Lieblingsgerichte wird!

Warum du diese Suppe lieben wirst
Würzige Aroma-Vielfalt, die den Gaumen erfreut
Cremige Textur dank der Zugabe von Kokosmilch
Schnell und einfach zubereitet, perfekt für hektische Tage

Die Magie der Aromen

Die Kombination aus dem zarten Blumenkohl und den intensiven Curry-Aromen bringt eine wunderbare Geschmacksbalance in diese Suppe. Der Blumenkohl hat einen milden und leicht süßlichen Geschmack, der die Schärfe des Currys perfekt ausgleicht. Hierbei ist das Timing beim Anbraten der Zwiebeln und Gewürze entscheidend: Lass sie so lange braten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das bringt die Aromen optimal zur Geltung und verleiht der Suppe eine aromatische Basis.

Die Zugabe von frischem Ingwer verleiht der Suppe nicht nur eine interessante Schärfe, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Ingwer hat entzündungshemmende Eigenschaften und trägt dazu bei, das Immunsystem zu stärken. Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du zusätzlich einen halben Teelöffel frisch geriebenen Ingwer verwenden, aber achte darauf, dass der Geschmack nicht überhandnimmt. Ein harmonisches Zusammenwirken der Zutaten ist hier der Schlüssel.

Perfekte Konsistenz

Die cremige Textur dieser Suppe verdankt sich der Kokosmilch. Wenn du eine leichtere Variante bevorzugst, kannst du die Kokosmilch durch fettarme Kokosmilch oder eine pflanzliche Brühe ersetzen. Beachte jedoch, dass dies den cremigen Charakter beeinträchtigen kann. Um eine besonders homogene Konsistenz zu gewährleisten, püriere die Suppe gründlich mit einem Stabmixer. Achte darauf, dass keine Stückchen zurückbleiben, damit sich die Aromen gut entfalten.

Falls du die Suppe dicker magst, koche sie nach dem Pürieren einfach etwas länger, damit die Flüssigkeit weiter reduziert wird. Ein weiterer Tipp ist, einen Löffel Maisstärke, vermischt mit etwas Wasser, hinzuzufügen, um die Suppe auf Wunsch zu verdicken. Achte darauf, sie kurz aufkochen zu lassen, damit die Stärke aktiviert wird und die Suppe schön cremig wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für diese köstliche Suppe benötigst:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frisch geriebener Ingwer
1 EL Curry-Pulver
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Die Zutaten sind bereit, und jetzt können wir mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohl Suppe mit Curry:

Schritt 1: Zwiebeln und Gewürze anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf. Füge die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer hinzu und brate alles bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln weich sind.

Schritt 2: Blumenkohl und Curry hinzufügen

Gib die Blumenkohlröschen und das Curry-Pulver in den Topf. Rühre gut um, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

Schritt 3: Brühe und Kokosmilch hinzufügen

Gieße die Gemüsebrühe und die Kokosmilch hinzu, bringe alles zum Kochen und lasse die Suppe 20 Minuten lang köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.

Schritt 4: Pürieren und abschmecken

Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Schritt 5: Servieren

Serviere die Suppe heiß, garniert mit frischer Petersilie.

Nun ist deine köstliche Blumenkohl Suppe mit Curry bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Suppe mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern oder etwas gerösteten Blumenkohl darüber streuen.

Vorratshaltung und Aufbewahrung

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Aromen wirklich durchziehen zu lassen, empfehle ich, die Suppe einen Tag vorher zuzubereiten. Wenn du eine größere Menge zubereitest, kannst du die Reste auch problemlos einfrieren. Achte darauf, die Suppe vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie in gefrierbeständigen Behältern einfrierst.

Beim Auftauen der Suppe solltest du sie über Nacht im Kühlschrank lassen oder sanft in der Mikrowelle erhitzen. Rühre sie gründlich um, da sich die Zutaten manchmal absetzen können. Um die cremige Textur zu bewahren, kann es nötig sein, etwas Gemüsebrühe oder Kokosmilch beim Aufwärmen hinzuzufügen.

Serviervorschläge

Diese Suppe ist nicht nur ein Hauptgericht, sondern auch eine perfekte Vorspeise. Du kannst sie mit knusprigem Brot oder Baguette servieren. Eine Prise frischer Limettensaft direkt vor dem Servieren kann einen frischen Akzent setzen und die Aromen hervorheben. Alternativ kannst du auch geröstete Kichererbsen als Topping verwenden, um eine zusätzliche Knusprigkeit zu bieten.

Für eine festliche Note empfehle ich, die Suppe mit etwas geröstetem Nusskernmüsli oder Kokosraspeln zu garnieren. Dadurch erhält die Suppe eine interessante Textur und einen zusätzlichen Geschmackskick. Experimentiere gerne mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen, um der Suppe deine persönliche Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Suppe bis zu 2 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Aromen werden im Laufe der Zeit sogar noch intensiver.

→ Kann ich die Brühe durch Wasser ersetzen?

Es wird empfohlen, Gemüsebrühe zu verwenden, um den Geschmack zu verbessern. Wenn du Wasser verwendest, solltest du mehr Gewürze hinzufügen.

→ Gibt es eine vegane Variante dieser Suppe?

Ja, diese Suppe ist bereits vegan, solange du die Brühe und andere Zutaten bei der Zubereitung vegan auswählst.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank ist die Suppe bis zu 3 Tage haltbar. Du kannst sie auch einfrieren für bis zu 2 Monate.