Blumenkohlsuppe mit Apfel

Name: Blumenkohlsuppe mit Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 Äpfel, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 500 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Schnelle Suppen

Ich liebe es, mit saisonalem Gemüse zu kochen, und diese Blumenkohlsuppe mit Apfel ist eines meiner liebsten Rezepte. Die cremige Konsistenz und der süßliche Akzent der Äpfel machen diese Suppe zu einem wahren Genuss. Perfekt für kalte Tage, gibt sie mir das Gefühl von Gemütlichkeit und Wärme. Ich habe verschiedene вариации ausprobiert, aber die Kombination aus Blumenkohl und Äpfeln hat mich immer wieder begeistert. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und genießen Sie jede Löffel davon!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-23T13:41:34.410Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe mit Apfel zubereitete, war ich skeptisch. Die Kombination von Gemüse und Obst schien mir ungewöhnlich. Doch nachdem ich die ersten Löffel probiert hatte, war ich begeistert von der harmonischen Verbindung der Aromen. Die Süße des Apfels ergänzt den herzhaften Blumenkohl perfekt und sorgt für eine interessante Geschmackstiefe.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Apfel erst kurz vor dem Pürieren hinzuzufügen. So bleibt sein frischer Geschmack erhalten und verleiht der Suppe eine erfrischende Note. Dieses Rezept ist einfach und schnell zubereitet und unerwartet lecker!

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Die unerwartete Kombination aus Blumenkohl und Süße des Apfels.
Cremige Textur, die angenehm auf der Zunge zergeht.
Ideal für den Herbst und die kalte Jahreszeit.
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für unter der Woche.

Die Rolle jedes einzelnen Zutat

Jede Zutat in dieser Blumenkohlsuppe hat ihren eigenen Beitrag zum Gesamtgeschmack. Der Blumenkohl sorgt für die cremige Basis und verleiht der Suppe eine leicht nussige Note. Äpfel bringen nicht nur eine natürliche Süße ein, sondern balancieren die erdigen Aromen des Blumenkohls perfekt aus. Für einen zusätzlichen Kick empfehle ich, süße Äpfel wie Boskop oder Granny Smith zu verwenden, da sie durch ihre Säure dem Gericht Tiefe geben.

Die Zwiebel und der Knoblauch, wenn sie in Olivenöl glasig angedünstet werden, entwickeln eine süße und aromatische Grundlage, die beim Pürieren der Suppe die Geschmäcker harmonisch verbindet. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu braun werden, da sie sonst bitter werden können. Deshalb ist eine mittlere Hitzeideal, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.

Cremige Konsistenz erreichen

Um die gewünschte cremige Textur der Suppe zu erreichen, sollten Sie darauf achten, dass der Blumenkohl und die Äpfel richtig gekocht werden. 20 Minuten in der Brühe sind ausreichend, damit das Gemüse schön weich wird. Vermeiden Sie eine zu lange Kochzeit, da sonst die Aromen verloren gehen können. Verwenden Sie einen Pürierstab für ein optimales Ergebnis, sodass keine Stückchen zurückbleiben.

Falls Sie die Suppe noch etwas dicker mögen, können Sie etwas mehr Blumenkohl verwenden oder die Menge der Sahne reduzieren. Eine Alternative zur Sahne wäre auch Kokosmilch, die einen interessanten Geschmackskontrast schafft und diese Suppe zu einer veganen Option macht.

Servieren und Variationen

Beim Servieren der Suppe können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen. Ein Spritzer Zitronensaft oder etwas geriebener Käse obenauf kann das Geschmackserlebnis abrunden. Ich genieße es besonders, die Suppe frisch mit Petersilie zu garnieren, da dies einen schönen Kontrast zur cremigen Textur bietet und zusätzlich Farbe ins Spiel bringt.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension können Sie auch Gewürze wie Muskatnuss oder Kreuzkümmel hinzufügen, die sich hervorragend mit Blumenkohl und Äpfeln kombinieren lassen. Wenn Sie die Suppe vorab zubereiten, kann sie im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden; denken Sie daran, sie vor dem Servieren gut durchzuwärmen. Das Einfrieren ist ebenfalls möglich, jedoch empfehle ich, die Sahne erst nach dem Auftauen hinzuzufügen, um ein Gerinnen zu vermeiden.

Zutaten

Zutaten für die Blumenkohlsuppe

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Äpfel, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
500 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig andünsten.

Blumenkohl und Äpfel hinzufügen

Die Blumenkohlröschen und die gewürfelten Äpfel dazugeben, kurz anbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen.

Kochen und pürieren

Die Mischung zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist. Dann mit einem Pürierstab gut durchmixen.

Sahne hinzufügen

Die Sahne einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit frischer Petersilie garnieren und genießen.

Profi-Tipps

Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Das gibt der Suppe einen zusätzlichen exotischen Geschmack.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Blumenkohlsuppe im Voraus zubereiten, kann sie im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch bleiben. Achten Sie darauf, die Suppe in einem luftdichten Behälter aufzubewahren, um das Austrocknen oder das Eindringen von Gerüchen zu vermeiden. Vor dem Servieren einfach auf mittlerer Hitze erwärmen, bis sie heiß ist, ohne sie zu kochen.

Für eine längere Haltbarkeit kann die Suppe auch eingefroren werden. Füllen Sie die abgekühlte Suppe in gefriergeeignete Behälter und lassen Sie dabei etwas Platz, da die Suppe beim Einfrieren expandiert. So bleibt sie bis zu drei Monate frisch. Beim Auftauen empfehle ich den Kühlschrank, damit die Aromen erhalten bleiben.

Küchentechniken zur Verfeinerung

Das Anbraten von Zwiebeln und Knoblauch ist eine Technik, die oft unterschätzt wird. Diese Technik bringt die natürliche Süße der Zutaten zum Vorschein und sorgt für eine aromatische Basis. Achten Sie darauf, sie regelmäßig zu rühren, damit sie nicht anbrennen und die Süße ins Bittere geht.

Wenn Sie eine noch samtigere Textur wünschen, können Sie die fertige Suppe durch ein feines Sieb passieren. Das sorgt dafür, dass alle Stückchen entfernt werden und die Suppe eine butterartige Konsistenz erhält. Dies ist besonders ansprechend, wenn Sie die Suppe als Teil eines feierlichen Abendessens servieren.

Kreative Variationen

Diese Suppe lässt sich leicht variieren. Versuchen Sie, statt Äpfeln Birnen zu verwenden, um einen anderen süßlichen Geschmack zu erzielen. Alternativ können Sie auch geröstete Nüsse oder Kerne untermischen, um zusätzlich Crunch und Nussigkeit zu bieten, was die Textur spannend macht.

Für eine schärfere Variante können Sie auch etwas frischen Ingwer oder Chili hinzufügen. Diese Zutaten harmonieren gut mit der Süße der Äpfel und der Cremigkeit der Sahne und bringen eine wohlige Wärme in die Suppe. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu finden!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Blumenkohlsuppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Obstsorten verwenden?

Ja, Birnen eignen sich hervorragend als Alternative zu Äpfeln und verleihen der Suppe eine andere Geschmacksnote.

→ Wie kann ich die Suppe dicker machen?

Sie können gekochte Kartoffeln hinzufügen oder die Suppe länger köcheln lassen, um die Konsistenz zu verdicken.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in luftdichten Behältern aufzubewahren.