Gegrillte Zucchini Mit Kräutern

Name: Gegrillte Zucchini Mit Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Zucchini; 3 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL frischer Thymian, gehackt; 1 TL frischer Rosmarin, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Marktküche

Ich liebe es, Gegrillte Zucchini Mit Kräutern zuzubereiten, besonders an warmen Sommerabenden. Diese Zucchini sind einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten, die man oft zu Hause hat. Wenn ich sie zubereite, freuen sich nicht nur meine Freunde darüber, sondern ich genieße auch den intensiven Geschmack der frischen Kräuter, die die Zucchini perfekt ergänzen. Diese Beilage passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Gemüsegerichts. Probier es aus!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:56:37.042Z

Bei meinen letzten Grillabenden habe ich Gegrillte Zucchini Mit Kräutern entdeckt und es war ein absoluter Hit! Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert und festgestellt, dass frischer Thymian und Rosmarin wirklich den besten Geschmack entfalten. Das Grillen intensiviert den Geschmack der Zucchini und verleiht ihnen eine köstliche Rauchnote.

Vor dem Grillen mariniere ich die Zucchini immer in einer Mischung aus Olivenöl, Knoblauch und Kräutern. Ein kleiner Tipp: Lass die Zucchini nach dem Grillen ein paar Minuten ruhen, damit sich die Aromen besser entfalten können. So werden sie zu einem wahren Gaumenschmaus!

Das wirst du lieben!
Frischer Geschmack durch aromatische Kräuter
Schnelle und einfache Zubereitung
Perfekte Beilage für jede Grillparty

Die richtige Zucchini auswählen

Für die Zubereitung von gegrillten Zucchini ist es wichtig, frische und feste Zucchini auszuwählen. Achte darauf, dass sie glänzend sind und keine Dellen oder braune Stellen aufweisen. Junge Zucchini sind zarter und haben einen milden Geschmack, während ältere Exemplare mehr Kerne enthalten und ledriger sein können. Ideal sind Zucchini mit einem Durchmesser von etwa 5 bis 10 cm, da sie sich am besten für das Grillen eignen.

Du kannst auch verschiedene Zucchini-Sorten ausprobieren, wie beispielsweise die länglichen, grünen Zucchini oder die gelben Varianten. Jede Zucchini bringt ihren eigenen Geschmack und ihre Textur mit. Wenn du Lust hast, kannst du die Zucchini mit etwas Balsamico-Essig marinieren, um die Aromen noch weiter zu vertiefen. Dieser Schritt bringt eine angenehme Säure, die die Kräuter geschmacklich wunderbar zur Geltung bringt.

Die Kräuter und ihre Fonktionsweise

Die Auswahl der Kräuter ist entscheidend für das Aroma der gegrillten Zucchini. Frischer Thymian und Rosmarin verleihen den Zucchini einen würzigen und erdigen Geschmack, der perfekt mit dem milden Gemüse harmoniert. Thymian hat zudem antiseptische Eigenschaften und Rosmarin fördert die Verdauung, was dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch gesund macht.

Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Varianten verwenden, jedoch in kleineren Mengen, da getrocknete Kräuter intensiver sind. Ein weiteres tolles Kraut, das du hinzufügen könntest, ist Basilikum, das einen frischeren Akzent setzt. Versuche je nach Saison, mit unterschiedlichen Kräutermischungen zu experimentieren, um jedes Mal neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Grillen auf den Punkt

Beim Grillen ist die richtige Temperatur entscheidend, um die Zucchini goldbraun und zart zu bekommen. Stelle sicher, dass dein Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorgeheizt ist. Ein Anzeichen für die richtige Temperatur ist, wenn die Grillroste heiß sind und ein kleiner Wassertropfen sofort verdampft. Drehe die Zucchini nicht zu früh um, damit sie nicht abreißen – warte, bis sie sich leicht vom Grill lösen.

Ein weiterer Tipp ist, die gegrillten Zucchini während des Grillens mit der Marinade zu bestreichen. So erhalten sie eine zusätzliche Geschmacksschicht und bleiben saftig. Lasse die Zucchini nach dem Grillen kurz ruhen, bevor du sie servierst. Dies gibt den Säften Zeit, sich zu setzen, und verhindert, dass sie beim Schneiden matschig werden.

Zutaten

Zutaten für Gegrillte Zucchini Mit Kräutern

4 Zucchini
3 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL frischer Thymian, gehackt
1 TL frischer Rosmarin, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Zucchini vorbereiten

Die Zucchini waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die geschnittenen Zucchini in eine große Schüssel geben.

Marinade anrühren

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer gut vermischen. die Marinade über die Zucchini gießen und gut vermengen.

Grillen

Die Zucchini auf den Grill legen und 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie schön gebräunt und zart sind.

Servieren

Die Zucchini vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und dann servieren. Mit frischen Kräutern garnieren, wenn gewünscht.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du gegrillte Zucchini mit Parmesan bestreuen, bevor du sie servierst.

Variationen und Ergänzungen

Gegrillte Zucchini lassen sich problemlos mit anderen Gemüsesorten kombinieren. Probiere, Paprika, Auberginen oder Champignons hinzuzufügen – sie können in derselben Marinade behandelt und gleichzeitig gegrillt werden. Das sorgt für ein buntes und abwechslungsreiches Grillgemüse, das nicht nur gut aussieht, sondern auch harmonische Geschmacksnoten bietet.

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du bei der Marinade Feta-Käse oder geröstete Pinienkerne hinzufügen. Der Feta verleitet den Zucchini eine cremige Textur, während die Pinienkerne einen knusprigen Kontrast bieten. Das ist besonders gelungen, wenn du die gegrillten Zucchini als Vorspeise oder Tapas servierst.

Aufbewahrung und Reste

Falls du nach einer Grillparty Reste übrig hast, kannst du die gegrillten Zucchini in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Sie eignen sich hervorragend für kalte Salate oder als Belag für Sandwiches. Erhitze sie in der Mikrowelle oder kurz in der Pfanne, um ihre Textur wiederherzustellen, falls du sie warm genießen möchtest.

Eine weitere Möglichkeit ist, die Zucchini einzufrieren. Lege die Zucchinischeiben auf ein Backblech, friere sie ein und verwende sie dann in einem Gefrierbeutel. So hast du jederzeit eine leckere Vorkost für schnelle Gerichte zur Hand. Achte darauf, die Zucchini vorher vollständig abzutrocknen, damit sich keine Eisstückchen bilden.

Serviervorschläge

Gegrillte Zucchini eignen sich hervorragend als Beilage zu den unterschiedlichsten Hauptgerichten. Du kannst sie zu gegrilltem Fleisch, wie Hähnchen oder Rind, servieren, um eine geschmackvolle Ergänzung zu bieten. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes Gericht, bei dem die frischen Zucchini den intensiven Geschmack des Grillfleischs wunderbar ausbalancieren.

Darüber hinaus kannst du die Zucchini auch als Hauptgericht anrichten, indem du sie in eine Salat-Bowl integrierst, mit Quinoa, Kichererbsen und einem leichten Joghurt-Dressing kombinierst. Dies ist eine großartige Option für ein leichtes Mittagessen oder ein spätes Abendessen in den warmen Sommermonaten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten grillen?

Ja, du kannst gerne auch Auberginen, Paprika oder Champignons grillen. Achte jedoch darauf, die Garzeiten anzupassen.

→ Wie lange kann ich die gegrillten Zucchini aufbewahren?

Du kannst die gegrillten Zucchini bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Am besten in einem luftdichten Behälter.

→ Wie kann ich die Marinade variieren?

Du kannst verschiedene Kräuter und Gewürze hinzufügen, wie Zitronensaft, Chili oder geräucherte Paprika.

→ Sind die Zucchini auch kalt lecker?

Ja, gegrillte Zucchini schmecken auch kalt sehr gut und eignen sich hervorragend für Salate.