Grill Beilagen Mit Couscous

Name: Grill Beilagen Mit Couscous
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous; 300 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Marktküche

Ich liebe es, Grillabende mit Freunden zu veranstalten und Couscous als Beilage zu servieren. Dieses Rezept für Grill Beilagen mit Couscous bietet eine köstliche und gesunde Option, die perfekt zum Grillen passt. Die Kombination aus frischem Gemüse und würzigen Kräutern bringt Farbe und Geschmack auf den Tisch. Egal ob als Beilage zu Fleisch oder als Hauptgericht für Vegetarier, dieses Gericht kommt immer gut an und lässt sich einfach zubereiten.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T18:15:36.316Z

Als ich das erste Mal Couscous für ein Grillfest zubereitet habe, war ich so begeistert von der Vielseitigkeit dieses Gerichts. Ich entschied mich, frisches Gemüse und eine Mischung aus Gewürzen hinzuzufügen, um einen Geschmack zu kreieren, der perfekt zu gegrilltem Fleisch passt. Diese Mischung sorgt nicht nur für eine Geschmacksexplosion, sondern ist auch gesund und leicht zuzubereiten.

Ich habe zusätzlich gelernt, Couscous mit heißem Wasser zu überbrühen und durch ein wenig Olivenöl zu verfeinern, bevor ich es mit Gemüse vermenge. Dies fördert die Aromen und macht das Gericht besonders aromatisch. Jedes Mal, wenn ich es serviere, lieben die Gäste die frischen, lebendigen Aromen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack mit einer knackigen Textur
Einfache und schnelle Zubereitung
Vielfältig kombinierbar mit verschiedenen Grillgerichten

Der perfekte Couscous

Couscous ist eine wunderbare Basis für viele Gerichte, da er die Aromen der Zutaten hervorragend aufnimmt. Bei diesem Rezept ist es wichtig, die Gemüsebrühe zum Kochen zu bringen, bevor Sie sie über den Couscous gießen. Das sorgt dafür, dass der Couscous gleichmäßig quillt und die perfekte Konsistenz von leicht fluffig bis cremig erreicht wird. Nehmen Sie sich die Zeit, ihn 5 Minuten quellen zu lassen, und verwenden Sie danach eine Gabel, um ihn aufzulockern. Diese Technik verhindert, dass er klumpig wird.

Die Zugabe von Olivenöl, Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale verleiht dem Couscous einen frischeren Geschmack. Achten Sie darauf, frische Zitronen zu verwenden, da der Saft aus der Flasche oft nicht die gleiche Intensität hat. Ein weiterer kleiner Trick: Wenn Sie die Petersilie erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, bleibt das Grün frisch und die Farbe lebendig.

Gemüse richtig grillen

Beim Grillen des Gemüses ist es wichtig, die Hitze optimal zu regulieren. Stellen Sie sicher, dass der Grill vorgeheizt ist, damit die Gemüsestücke die Möglichkeit haben, sich zu karamellisieren und die gewünschten Grillstreifen zu entwickeln. Ein Grill mit direkter und indirekter Hitze kann Ihnen helfen, das Gemüse gleichmäßig zu garen und die richtige Textur zu erzielen. Grillen Sie das Gemüse nicht zu lange; 10 Minuten sollten ausreichen, um das Gemüse zart zu machen und gleichzeitig eine leicht geröstete Oberfläche zu erreichen.

Wenn Sie variieren möchten, probieren Sie verschiedene Gemüsesorten wie Auberginen oder Spargel. Achten Sie jedoch darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, sodass alles zur gleichen Zeit gar wird. Ein kleiner Tipp: Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren gibt dem gegrillten Gemüse einen frischen Kick und hebt die Aromen hervor.

Zutaten

Für den Couscous

250 g Couscous
300 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Zitrone (Saft und Schale)
1 Bund Petersilie, gehackt

Für das Gemüse

1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, gewürfelt
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Couscous vorbereiten

Bringen Sie die Gemüsebrühe zum Kochen und gießen Sie sie über den Couscous in einer großen Schüssel. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Couscous 5 Minuten quellen. Anschließend mit einer Gabel auflockern, Olivenöl, Zitronensaft und -schale sowie gehackte Petersilie gut vermischen.

Gemüse grillen

Die Paprika, Zucchini und Zwiebel in eine Schüssel geben. Mit Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse auf den Grill geben und etwa 10 Minuten grillen, bis es zart und leicht angebrannt ist.

Anrichten

Den Couscous auf Teller verteilen, das gegrillte Gemüse darüber geben und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Verwenden Sie saisonales Gemüse für noch mehr Geschmack und Vielfalt. Sie können das Rezept leicht anpassen, indem Sie andere Gemüsesorten oder Gewürze hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Überreste des Couscous lassen sich bestens im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn auf Raumtemperatur abkühlen und füllen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt er 3 bis 4 Tage frisch. Zum Aufwärmen können Sie ein wenig Wasser hinzufügen und ihn schonend in der Mikrowelle oder auf dem Herd erwärmen, bis er wieder warm ist. Diese Methode sorgt dafür, dass der Couscous nicht austrocknet.

Das gegrillte Gemüse kann ebenfalls für zukünftige Mahlzeiten aufbewahrt werden. Durch die Lagerung in einem separaten Behälter behalten die Gemüsestücke ihre Textur und ihren Geschmack. Ideal ist es, das Gemüse innerhalb von 2 bis 3 Tagen zu verzehren. Es kann auch kalt als Salat-Zutat verwendet werden, was zusätzlichen Geschmack und Textur in verschiedene Gerichte bringt.

Anpassungen und Variationen

Wenn Sie eine glutenfreie Option suchen, können Sie Quinoa statt Couscous verwenden. Quinoa hat einen nussigen Geschmack und ist ebenfalls sehr nährstoffreich. Für eine schärfere Variante fügen Sie dem Gemüse etwas Chili hinzu oder verwenden Sie Geräuchertes Paprikapulver, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.

Für eine noch kräftigere Kräuternote können Sie neben der Petersilie auch frischen Basilikum oder Minze hinzufügen. Diese Kräuter harmonieren wunderbar mit der Zitrone und bringen eine aromatische Frische ins Spiel. Experimentieren Sie auch mit dry rubs oder Gewürzmischungen für das Gemüse, um verschiedene geschmackliche Akzente zu setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Couscous auch am Vortag zubereiten?

Ja, Couscous kann am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach auflockern.

→ Welches Gemüse eignet sich am besten zum Grillen?

Paprika, Zucchini, Auberginen und Champignons sind großartige Optionen, da sie gut garen und einen tollen Geschmack entwickeln.

→ Kann ich das Rezept für eine große Gruppe anpassen?

Ja, einfach die Menge der Zutaten verdoppeln oder verdreifachen, um mehr Portionen zuzubereiten.

→ Gibt es eine glutenfreie Alternative zu Couscous?

Ja, Sie können Quinoa oder Polenta als glutenfreie Alternativen verwenden.