Käsekuchen alltagstauglich

Name: Käsekuchen alltagstauglich
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Keksbrösel; 100g Butter, geschmolzen; 600g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Zitrone, Saft und Schale; 1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T06:13:03.468Z

Dieser Käsekuchen ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch perfekt für den Alltag. Mit seiner cremigen Textur und dem ausgewogenen Geschmack ist er ideal für jede Gelegenheit.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Cremiger Käsegeschmack, der einfach schmilzt
Perfekt für jeden Anlass, ob Familienfeier oder Kaffeeklatsch
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten

      

Die perfekte Basis für deinen Käsekuchen

Der Boden ist das Fundament jedes Käsekuchens, und hier verwenden wir einfache Keksbrösel, die eine köstliche und knusprige Textur bieten. Die Kombination aus Keksbröseln und geschmolzener Butter sorgt dafür, dass der Boden stabil bleibt und beim Schneiden des Kuchens nicht zerbricht. Du kannst auch verschiedene Keksarten ausprobieren, um dem Boden eine persönliche Note zu verleihen.

Das Vorbacken des Bodens ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass er die Feuchtigkeit der Füllung nicht aufnimmt. Dadurch bleibt der Käsekuchen schön fest und die Kombination aus knusprigem Boden und cremiger Füllung wird perfekt zur Geltung kommen.

Die cremige Füllung

Die Füllung ist das Herzstück dieses Käsekuchens. Mit einer Mischung aus Quark und Frischkäse erhältst du eine wunderbar cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht. Quark bringt nicht nur einen milden Geschmack mit, sondern sorgt auch für die nötige Festigkeit, während der Frischkäse für eine zusätzliche Cremigkeit sorgt.

Die Zugabe von Zucker und Vanillezucker verleiht der Füllung eine angenehme Süße, während der Saft und die Schale der Zitrone eine erfrischende Note hinzufügen. Diese Kombination macht den Käsekuchen nicht nur lecker, sondern auch ausgewogen im Geschmack.

Backen und Servieren

Das Backen des Käsekuchens ist ein entscheidender Schritt, um die perfekte Textur zu erreichen. Bei 180°C wird der Käsekuchen gleichmäßig gegart, wodurch eine leichte, luftige Füllung entsteht. Achte darauf, den Kuchen nach dem Backen im Ofen abkühlen zu lassen, damit er nicht zu schnell sinkt und seine Form verliert.

Serviere den Käsekuchen am besten gut gekühlt, vielleicht mit einem Klecks Sahne oder frischen Früchten. Er ist nicht nur ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel, sondern auch ein absoluter Genuss für alle Käsekuchen-Liebhaber.

Zutaten

Für den Boden

200g Keksbrösel
100g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

600g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Zitrone, Saft und Schale
1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Die Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter vermengen und in eine Springform drücken. Bei 180°C für 10 Minuten vorbacken.

Füllung zubereiten

Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und -schale sowie Puddingpulver in einer Schüssel gut vermischen.

Käsekuchen backen

Die Füllung auf den vorgebackenen Boden geben und bei 180°C für 40 Minuten backen. Anschließend im Ofen abkühlen lassen.

Den Käsekuchen vor dem Servieren gut auskühlen lassen und nach Belieben mit Früchten oder Puderzucker dekorieren.

Variationen des Käsekuchens

Dieses Grundrezept für Käsekuchen lässt sich wunderbar variieren. Du kannst zum Beispiel Schokoladenstückchen oder frische Beeren in die Füllung geben, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen. Auch eine Schicht aus Marmelade oder Fruchtpüree auf der Füllung sorgt für Abwechslung und sieht zudem appetitlich aus.

Für einen besonderen Genuss kannst du den Käsekuchen auch mit einer Streuselschicht toppen. Hierfür einfach eine Mischung aus Butter, Zucker und Mehl zubereiten und vor dem Backen über die Füllung streuen. Das sorgt für eine knusprige Kruste und einen besonderen Crunch.

Tipps für den perfekten Käsekuchen

Achte darauf, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen, bevor du mit dem Mixen beginnst. Das sorgt dafür, dass sich die Zutaten besser verbinden und keine Klumpen entstehen. Vermische die Füllung nicht zu lange, um zu verhindern, dass der Kuchen beim Backen zu stark aufgeht und danach einsackt.

Wenn du den Kuchen nach dem Backen im Ofen abkühlen lässt, kannst du verhindern, dass sich Risse auf der Oberfläche bilden. Diese kleinen Risse sehen nicht nur weniger ansprechend aus, sie können auch die Textur des Kuchens beeinträchtigen. Ein sanfter Temperaturwechsel ist hier der Schlüssel.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Käsekuchen lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Wickele ihn einfach in Frischhaltefolie oder stelle ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu einer Woche frisch und lecker. Achte darauf, dass der Kuchen gut gekühlt serviert wird, um die cremige Konsistenz zu genießen.

Wenn du Käsekuchen für einen späteren Zeitpunkt aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Am besten in Stücke geschnitten und in Frischhaltefolie eingewickelt, hält er sich bis zu drei Monate im Gefrierfach. Lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du ihn servierst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen einfrieren?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Wie lange ist der Käsekuchen haltbar?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen bis zu einer Woche haltbar.

→ Kann ich statt Quark auch Ricotta verwenden?

Ja, Ricotta kann eine gute Alternative sein, der Geschmack wird jedoch etwas variieren.

→ Wie kann ich den Käsekuchen variieren?

Fügen Sie Früchte, Nüsse oder Schokolade zur Füllung hinzu, um verschiedene Geschmacksrichtungen auszuprobieren.