Kürbissuppe Herbst Rezept

Name: Kürbissuppe Herbst Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hokkaido-Kürbis; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T21:55:05.491Z

Diese Kürbissuppe ist das perfekte Gericht für den Herbst. Sie ist warm, sättigend und voller Geschmack.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wärmende Aromen des Herbstes in jeder Schüssel
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ein gesundes und nahrhaftes Gericht für die ganze Familie

      

Herbstliche Aromen erleben

Die Kürbissuppe ist ein klassisches Gericht, das die Aromen des Herbstes perfekt einfängt. Mit ihrem süßen und nussigen Geschmack bringt der Hokkaido-Kürbis eine natürliche Süße in die Suppe, die durch die Kombination von Zwiebeln und Knoblauch verstärkt wird. Diese harmonischen Aromen machen die Suppe zu einem wärmenden Genuss an kalten Herbsttagen.

Durch die Zugabe von Kokosmilch erhält die Suppe eine cremige Konsistenz, die sie besonders samtig und einladend macht. Diese Kombination aus herzhaften und süßen Geschmäckern sorgt dafür, dass jeder Löffel ein kleines Geschmackserlebnis ist. Ideal für ein gemütliches Abendessen mit der Familie oder Freunden!

Ein gesundes und nahrhaftes Gericht

Diese Kürbissuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Der Hokkaido-Kürbis ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin A und C, die das Immunsystem stärken und die Hautgesundheit fördern. Zudem enthält er Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln.

Die Verwendung von frischen Kräutern zum Garnieren bringt zusätzliche Nährstoffe und frische Aromen in die Suppe. Petersilie oder Schnittlauch sind nicht nur dekorativ, sondern auch reich an Antioxidantien. So wird die Kürbissuppe nicht nur zu einem Genuss für den Gaumen, sondern auch zu einer gesunden Wahl für die ganze Familie.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob als Vorspeise für ein festliches Dinner oder als Hauptgericht für ein entspanntes Familienessen, die Kürbissuppe ist vielseitig und immer ein Hit. Sie lässt sich leicht vorbereiten und ist ideal für größere Mengen, sodass Sie sie auch gut für Gäste oder besondere Anlässe servieren können.

Darüber hinaus können Sie die Suppe nach Belieben variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Ingwer oder Curry, um der Suppe eine exotische Note zu verleihen. So bleibt das Rezept spannend und bietet immer wieder neue Geschmackserlebnisse.

Zutaten

Zutaten für die Kürbissuppe

1 kg Hokkaido-Kürbis
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Kokosmilch
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Die Zutaten sind einfach zu finden und lassen sich leicht verarbeiten.

Zubereitung

Kürbis vorbereiten

Den Kürbis halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

Kürbis hinzufügen

Die Kürbiswürfel in den Topf geben und kurz anbraten.

Kochen

Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und die Kokosmilch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Die Kürbissuppe kann warm serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tipps zur Zubereitung

Achten Sie darauf, den Kürbis gründlich zu schälen und zu entkernen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Hokkaido-Kürbisse müssen nicht geschält werden, da die Haut beim Kochen weich wird, was die Zubereitung erleichtert. Das spart Zeit und Aufwand, besonders wenn Sie in Eile sind.

Wenn Sie die Suppe noch reichhaltiger gestalten möchten, können Sie zusätzlich geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden. Diese fügen nicht nur einen knusprigen Kontrast hinzu, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für gesunde Fette und Proteine.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls Sie Reste der Kürbissuppe haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Suppe in einen luftdichten Behälter und genießen Sie sie innerhalb von 3 bis 4 Tagen. Zum Aufwärmen einfach in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie wieder dampfend heiß ist.

Eine einfrierbare Option ist ebenfalls möglich. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in geeignete Behälter füllen. Im Gefrierschrank hält sie sich bis zu 3 Monate. Achten Sie darauf, die Suppe vor dem Einfrieren gut zu kennzeichnen, damit Sie immer wissen, was sich darin befindet.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kürbissuppe mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Croûtons, um eine perfekte Kombination aus Texturen zu schaffen. Ein einfacher grüner Salat als Beilage ergänzt das Gericht hervorragend und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit.

Für eine festliche Note können Sie die Suppe mit einem Schuss Kürbiskernöl verfeinern. Dieses verleiht der Suppe nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sieht auch sehr ansprechend aus. Ein Spritzer Limettensaft kann das Gericht abrunden und für einen frischen Kick sorgen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welchen Kürbis kann ich verwenden?

Hokkaido-Kürbis ist ideal, aber auch Butternut-Kürbis eignet sich gut.

→ Kann ich die Kokosmilch weglassen?

Ja, die Kokosmilch kann weggelassen oder durch Sahne ersetzt werden.

→ Wie lange ist die Suppe haltbar?

Die Suppe ist im Kühlschrank etwa 3-4 Tage haltbar.