Saftiger Zitronenkuchen vom Blech

Name: Saftiger Zitronenkuchen vom Blech
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 4 Eier; 200ml Sonnenblumenöl; 200ml Buttermilch; Saft und Abrieb von 2 Zitronen; 150g Puderzucker; Saft von 1 Zitrone

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Saftiger Zitronenkuchen vom Blech ist der perfekte Genuss für jeden Anlass. Mit seiner erfrischenden Zitronennote und der saftigen Textur wird er schnell zum Favoriten bei Familie und Freunden.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T11:10:08.930Z

Der saftige Zitronenkuchen vom Blech ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss. Ideal für Kaffeetafeln, Geburtstagsfeiern oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.

        Warum du diesen Zitronenkuchen lieben wirst
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die beim ersten Bissen schmilzt
Ein Rezept, das bei jeder Gelegenheit begeistert

      

Die perfekte Kombination aus Frische und Süße

Dieser saftige Zitronenkuchen vom Blech vereint die erfrischende Säure der Zitrone mit einer angenehmen Süße, die jeden Bissen zu einem Erlebnis macht. Die Kombination aus frischem Zitronensaft und feinem Zitronenabrieb sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern auch für ein wunderbares Aroma, das beim Backen den ganzen Raum erfüllt. Mit jedem Bissen wird der Kuchen zum perfekten Begleiter für Kaffee- oder Teestunden.

Zitronen sind nicht nur geschmacklich ein Genuss, sondern auch reich an Vitamin C, was den Kuchen zu einer etwas gesünderen Wahl macht. Ob für einen Geburtstag, einen Kaffeeklatsch oder einfach zum Naschen zwischendurch, dieser Kuchen wird schnell zum Highlight jeder Feier.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Die Zubereitung des Zitronenkuchens ist denkbar einfach und benötigt keine besonderen Backkünste. Mit wenigen Zutaten und einer unkomplizierten Anleitung ist dieser Kuchen auch für Backanfänger hervorragend geeignet. Das Rezept lässt sich zudem leicht variieren, sodass Sie je nach Geschmack unterschiedliche Zitrusfrüchte verwenden können.

Dank der saftigen Textur bleibt der Kuchen auch mehrere Tage frisch und lecker, was ihn ideal für Vorbereitungen macht. Backen Sie ihn einfach am Vortag und genießen Sie ihn am nächsten Tag – er wird Ihnen gleich gut schmecken!

Tipps für die perfekte Glasur

Die Glasur ist das i-Tüpfelchen auf Ihrem Zitronenkuchen. Um sicherzustellen, dass Sie eine glatte und glänzende Glasur erhalten, verwenden Sie frisch gepressten Zitronensaft und sieben Sie den Puderzucker vor der Verwendung. Dies verhindert Klumpen und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung auf dem Kuchen.

Für einen zusätzlichen Kick können Sie die Glasur mit etwas Zitronenabrieb verfeinern. Dies gibt nicht nur einen intensiveren Geschmack, sondern sieht auch optisch ansprechend aus. Ein leichtes Abfließen der Glasur über die Ränder des Kuchens sorgt für einen ansprechenden Look.

Zutaten

Für den saftigen Zitronenkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
4 Eier
200ml Sonnenblumenöl
200ml Buttermilch
Saft und Abrieb von 2 Zitronen

Zutaten für die Glasur

150g Puderzucker
Saft von 1 Zitrone

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereitest du den Zitronenkuchen zu:

Teig zubereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz. In einer separaten Schüssel die Eier, das Öl, die Buttermilch, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb gut verrühren.

Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und vermenge alles gut.

Backen

Gieße den Teig in ein gefettetes Blech (ca. 30x40 cm) und backe ihn für etwa 30 Minuten. Mache den Stäbchentest, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist.

Glasur hinzufügen

Während der Kuchen abkühlt, vermische den Puderzucker mit dem Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Verteile die Glasur gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen.

Schneide den Kuchen in Stücke und serviere ihn frisch zum Kaffee oder Tee.

Variationen des Zitronenkuchens

Obwohl der klassische Zitronenkuchen bereits köstlich ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie beispielsweise frische Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten. Diese Kombination sorgt nicht nur für Abwechslung, sondern auch für eine ansprechende Optik.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Teig mit einer Prise Kokosflocken oder Mandeln zu verfeinern, um eine nussige Note zu erzielen. Diese Zutaten harmonieren wunderbar mit der Zitrone und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die Frische und den Geschmack Ihres Zitronenkuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt der Kuchen saftig und aromatisch. Bei Raumtemperatur ist er bis zu fünf Tage haltbar, im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, können Sie ihn problemlos einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und anschließend in Alufolie ein. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Zitronenkuchen am besten mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee. Für einen besonderen Genuss können Sie eine Kugel Vanilleeis oder einen Klecks Schlagsahne dazu reichen. Dies ergänzt die erfrischende Zitronennote perfekt und macht das Dessert zu einem echten Highlight.

Eine weitere kreative Idee ist, den Kuchen in kleine Stücke zu schneiden und ihn als Teil eines Dessertbuffets anzubieten. Kombinieren Sie ihn mit anderen Geschmäckern, wie Schokoladen- oder Nusskuchen, um eine Vielzahl an Optionen für Ihre Gäste zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch ohne Glasur machen?

Ja, der Kuchen schmeckt auch ohne Glasur sehr lecker!

→ Wie bewahre ich den Zitronenkuchen am besten auf?

Bewahre den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Achte darauf, ihn gut zu verpacken.

→ Kann ich andere Zitrusfrüchte verwenden?

Ja, du kannst auch Limetten oder Orangen anstelle von Zitronen verwenden.