Toskanische Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen

Name: Toskanische Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt; 400g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Karotten, gewürfelt; 2 Selleriestangen, gewürfelt; 1 Liter Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Optional: 1 TL getrockneter Thymian

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Toskanische Grünkohlsuppe mit weißen Bohnen ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das die Aromen der Toskana in Ihr Zuhause bringt.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:45:53.142Z

Diese herzhafte Suppe ist ideal für kalte Winterabende und bringt die Aromen der Toskana direkt auf Ihren Tisch. Sie kombiniert frischen Grünkohl mit nahrhaften weißen Bohnen und ist einfach zuzubereiten.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Herzhafte Aromen, die Sie wärmen
Schnelle Zubereitung für stressfreie Abende
Vollgepackt mit Nährstoffen und Geschmack

      

Die Aromen der Toskana

Die toskanische Grünkohlsuppe ist nicht nur ein Gericht, sondern ein Erlebnis. Sie vereint die frischen und herzhaften Aromen der Toskana, die diese Region Italiens so berühmt machen. Der Grünkohl, reich an Nährstoffen, wird von den weißen Bohnen ergänzt, die für ihre Cremigkeit und ihren nussigen Geschmack bekannt sind. Diese Kombination macht die Suppe zu einem wahren Hochgenuss, der sowohl nährt als auch wärmt.

In der Toskana wird dieser Eintopf oft in der kalten Jahreszeit serviert, wenn die Menschen nach einem herzhafte Mahl suchen, das sie von innen wärmt. Die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten ist der Schlüssel zu diesem Gericht. Grünkohl ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Mineralien, was ihn zu einer idealen Wahl für gesundheitsbewusste Genießer macht.

Gesunde Zutaten

Die Hauptzutaten dieser Suppe sind einfach und gesund. Grünkohl ist ein Superfood, das voller Antioxidantien steckt und entzündungshemmende Eigenschaften hat. In Kombination mit den weißen Bohnen, die eine hervorragende Proteinquelle darstellen, wird die Suppe nicht nur sättigend, sondern unterstützt auch eine ausgewogene Ernährung.

Die Zugabe von frischem Gemüse wie Zwiebeln, Karotten und Sellerie sorgt nicht nur für zusätzlichen Geschmack, sondern auch für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen. Diese Zutaten sind leicht erhältlich und können nach Belieben variiert werden, was die Suppe zu einer flexiblen Wahl für jede Küche macht.

Ein einfaches Rezept für alle

Die Zubereitung der toskanischen Grünkohlsuppe ist denkbar einfach und ideal für stressige Wochentage. Innerhalb von nur 30 Minuten können Sie ein köstliches und nahrhaftes Gericht auf den Tisch bringen. Durch die Verwendung von Dosenbohnen sparen Sie Zeit, ohne auf Geschmack und Nährstoffe zu verzichten.

Dieses Rezept ist perfekt für Familienessen oder gemütliche Abende mit Freunden. Sie können es leicht anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse oder Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu variieren. Egal, ob Sie ein erfahrener Koch sind oder gerade erst anfangen, diese Suppe ist ein unkompliziertes Gericht, das jeder meistern kann.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für die Zubereitung dieser köstlichen Suppe benötigen:

Zutaten

200g Grünkohl, gewaschen und grob gehackt
400g weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, gewürfelt
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: 1 TL getrockneter Thymian

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um die Suppe zuzubereiten:

Vorbereitung

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich sind.

Knoblauch und Grünkohl hinzufügen

Fügen Sie den Knoblauch und den Grünkohl hinzu und braten Sie alles für weitere 3 Minuten, bis der Grünkohl zusammengefallen ist.

Bohnen und Brühe hinzufügen

Die weißen Bohnen und die Gemüsebrühe dazugeben. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Lassen Sie die Suppe 30 Minuten lang köcheln.

Abschmecken

Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken. Vor dem Servieren die Suppe pürieren, wenn eine cremigere Konsistenz gewünscht wird.

Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie sie mit frischem Brot.

Tipps zur Aufbewahrung

Die toskanische Grünkohlsuppe lässt sich hervorragend aufbewahren. In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank hält sie sich bis zu drei Tage. Beim Aufwärmen können Sie etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Suppe wieder aufzufrischen und die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Für eine längere Lagerung können Sie die Suppe auch einfrieren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in portionsgerechte Behälter füllen. So haben Sie jederzeit eine gesunde Mahlzeit zur Hand, die sich perfekt für kalte Tage eignet.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um der Suppe eine individuelle Note zu verleihen. Frischer Rosmarin oder Lorbeerblätter können zusätzliche Aromen hinzufügen, die das Gericht bereichern. Wenn Sie es schärfer mögen, probieren Sie eine Prise Chiliflocken oder frisch geriebenen Ingwer.

Für eine vegetarische Variante können Sie anstelle von Gemüsebrühe eine selbstgemachte Brühe aus Gemüseabfällen verwenden. Dies verleiht der Suppe einen intensiveren Geschmack und ist eine nachhaltige Wahl. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Süßkartoffeln hinzu, um die Nährstoffvielfalt zu erhöhen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Grünkohlsuppe mit frisch gebackenem Brot oder knusprigen Crostini für ein perfektes Gericht. Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen aufhellen und der Suppe eine frische Note verleihen.

Für einen besonderen Anlass können Sie die Suppe mit geriebenem Parmesan oder Pecorino bestreuen. Dies verleiht dem Gericht eine cremige Textur und einen herzhaften Geschmack, der die toskanischen Aromen wunderbar ergänzt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frische Bohnen anstelle von Dosenbohnen verwenden?

Ja, frische Bohnen sind eine großartige Option, benötigen jedoch eine längere Kochzeit.

→ Ist die Suppe vegan?

Ja, solange Sie Gemüsebrühe verwenden, ist die Suppe vegan.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Im Kühlschrank hält die Suppe bis zu 3 Tage.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen, wie z.B. Zucchini oder Paprika.