Zupfbrot Mit Bacon

Name: Zupfbrot Mit Bacon
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette); 200g Bacon; 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar); 50g Butter, geschmolzen; 2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch); 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Ehrliche Küche

Ich liebe es, Zupfbrot mit Bacon zuzubereiten, besonders wenn ich Gäste habe. Die Kombination aus knusprigem Bacon und fluffigem Brot ist einfach unwiderstehlich. Wenn du das Zupfbrot mit Käse und frischen Kräutern verfeinerst, wird es zu einem herzhaften Genuss, der bei jedem Bissen begeistert. In nur 45 Minuten können wir ein köstliches Brot zaubern, das perfekt zum Teilen ist und immer für einen Wow-Effekt sorgt. Ich kann es kaum erwarten, mit euch mein Rezept zu teilen!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T09:41:36.882Z

Einmal, als ich ein Abendessen für Freunde plante, wollte ich etwas Besonderes und gleichzeitig Einfaches servieren. Nach einigem Überlegen entschied ich mich für Zupfbrot mit Bacon, da es perfekt zum Teilen ist und alle immer begeistert sind.

Ich experimentierte mit verschiedenen Käse- und Kräutermischungen, um dem Zupfbrot die ultimative Note zu verleihen. Der entscheidende Tipp ist, den Bacon vorher zu braten, damit er extra knusprig wird und beim Backen weiterhin seinen Geschmack behält. Das Ergebnis war ein voller Erfolg!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knuspriger Bacon, der jedem Bissen Geschmack verleiht
Fluffige Brotschnitte, die zum Zupfen einladen
Ideal für Partys oder gesellige Abende mit Freunden

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Zupfbrot hat eine spezielle Funktion. Der Bacon sorgt für eine rauchige Note und einen herzhaften Umami-Geschmack, der sich wunderbar mit dem geschmolzenen Käse verbindet. Achte darauf, dass der Bacon richtig knusprig ist, da dies die Textur des gesamten Brotes beeinflusst. Ein gut gebratener Bacon sorgt für einen schönen Biss und bleibt auch nach dem Backen angenehm kross.

Das Brot, ob Ciabatta oder Baguette, sollte eine gewisse Kruste haben, um den Saft des Käses und die Aromen des Bacons während des Backens aufzunehmen. Wenn du das Brot richtig schneidest – ohne es vollständig durchzuschneiden – kannst du die Füllung optimal verteilen und gleichzeitig bleibt das Brot stabil. Das sorgt für eine luftig-leckere Struktur, die beim Zupfen freundlich entgegenkommt.

Die Technik des Zupfbrot-Backens

Beim Backen des Zupfbrots ist es wichtig, die Hitze gleichmäßig zu verteilen. Der vorgeheizte Ofen bei 180°C sorgt dafür, dass das Brot gleichmäßig goldbraun wird. Achte darauf, das Brot in der Mitte des Ofens zu platzieren, um Hotspots zu vermeiden, die eine ungleichmäßige Bräunung verursachen können. Nach etwa 20 Minuten kannst du einen Blick hineinwerfen, um sicherzustellen, dass die Oberseite nicht zu dunkel wird.

Ein nützlicher Tipp: Wenn du ein besonders knuspriges Brot möchtest, kannst du es während der letzten fünf Minuten des Backens unter einen Grill setzen. Dabei ist es wichtig, das Brot im Auge zu behalten, da die Grillfunktion sehr schnell arbeiten kann und das Brot leicht verbrennen kann.

Lagerung und Variationen

Wenn du dein Zupfbrot nicht sofort servierst, kannst du es in Frischhaltefolie einwickeln und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Um die Frische zu bewahren, solltest du es vor dem Servieren kurz im Ofen erwärmen. Dadurch wird das Brot wieder schön knusprig und der Käse schmilzt leicht.

Für eine würzige Variation kannst du neben den frischen Kräutern Chili-Flocken oder Paprika hinzufügen. Wenn du eine vegetarische Version zubereiten möchtest, ersetze den Bacon durch geräucherten Tofu oder gegrilltes Gemüse. Diese Anpassungen bringen unterschiedliche Geschmacksrichtungen in dein Zupfbrot und machen es vielseitig.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser Zupfbrot mit Bacon:

Zutaten

500g Brot (z.B. Ciabatta oder Baguette)
200g Bacon
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
50g Butter, geschmolzen
2 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor du mit dem Zubereiten beginnst.

Zubereitung

Nun lass uns mit der Zubereitung beginnen:

Bacon vorbereiten

Den Bacon in einer Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Brot schneiden

Das Brot in gleichmäßige Würfel schneiden, aber nicht ganz durchschneiden, damit es zusammenhält.

Füllung vorbereiten

In einer Schüssel den geriebenen Käse, die gehackten Kräuter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.

Brot füllen

Die Käsemischung gleichmäßig zwischen die Brotwürfel füllen und den gebratenen Bacon dazugeben.

Backen

Das gefüllte Brot auf ein Backblech legen, mit der geschmolzenen Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Lasst es euch schmecken!

Profi-Tipps

Für eine noch bessere Geschmacksintensität kannst du auch etwas Chili oder Paprikapulver in die Füllung geben.

Serviervorschläge

Zupfbrot eignet sich hervorragend als Snack für gesellige Abende oder als Teil eines Buffets. Du kannst es mit verschiedenen Dips servieren, wie einer würzigen Salsa oder einem cremigen Knoblauchdip, um die Aromen zu betonen. Um etwas Abwechslung zu bieten, könntest du kleine Schalen mit verschiedenen Dips bereitstellen, sodass jeder sein Brot nach Belieben kombinieren kann.

Eine weitere tolle Idee ist, das Zupfbrot als Beilage zu einem herzhaften Salat zu servieren. Der frische, knackige Salat schafft einen schönen Kontrast zur herzhaften Füllung und sorgt für ein ausgewogenes Gericht.

Tipps zur Zubereitung

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du mit der Zubereitung beginnst. Dies erleichtert das Mischen der Füllung und sorgt dafür, dass der Käse gleichmäßig schmilzt. Wenn der Käse zu kalt ist, kann er beim Backen klumpig werden, was die Textur des brotes beeinträchtigen könnte.

Verwende für das Schneiden des Brotes ein scharfes Sägemesser. Ein scharfes Messer schneidet die Kruste des Brotes sauber durch und verhindert, dass das Brot zerdrückt wird. Wenn du die vorherigen Schritte richtig machst, wirst du mit einem wunderbar zarten und gleichzeitig knusprigen Zupfbrot belohnt.

Herzhaft oder süß?

Während dieses Rezept für herzhaftes Zupfbrot konzipiert ist, kann die Grundtechnik leicht für süße Varianten angepasst werden. Ersetze einfach den Bacon mit gesüßtem Frischkäse und füge getrocknete Früchte oder Schokoladenstückchen hinzu. Auch eine Kombination aus Zimt und Zucker als Füllung kann zu einem unwiderstehlichen, süßen Zupfbrot führen.

Das Backen der süßen Version erfordert eventuell eine geringfügige Anpassung der Backzeit, da die Füllung geschmolzen, aber nicht verbrennen sollte. Achte beim Zub bereiten auf eine goldene Farbe und einen angenehmen süßen Duft.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot auch ohne Bacon zubereiten?

Ja, du kannst das Zupfbrot auch vegetarisch gestalten, indem du den Bacon durch geröstete Gemüse oder mehr Käse ersetzt.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch, du kannst es aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Welches Brot eignet sich am besten?

Ein Ciabatta oder Baguette ist ideal, da es die Füllung gut aufnehmen kann und fluffy bleibt.

→ Kann ich es vorbereiten?

Ja, du kannst das Brot einen Tag im Voraus füllen und es dann kurz vor dem Servieren backen.