Zupfbrot Mit Olivenöl

Name: Zupfbrot Mit Olivenöl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 300 ml warmes Wasser; 50 ml Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2-3 EL Olivenöl; Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian); Himalaya-Salz

Hervorgehoben unter: Traditionelle Backwaren

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein, und dieses Zupfbrot mit Olivenöl hat mein Herz im Sturm erobert. Die Kombination aus aromatischen Kräutern und nativem Olivenöl verleiht diesem Brot einen köstlichen Geschmack, der perfekt zum Teilen geeignet ist. Ich genieße es, es frisch aus dem Ofen zu servieren, wo die knusprige Kruste auf eine weiche Innenseite trifft. Ob zu einem besonderen Anlass oder im Alltag, dieses Rezept ist ein echter Hit und lässt sich wunderbar variieren.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T14:49:36.242Z

Als ich das erste Mal Zupfbrot zubereitete, war ich überrascht, wie einfach es war, eine solch köstliche Beilage zu kreieren. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von hochwertigem Olivenöl und frischen Kräutern, die dem Brot einen unvergesslichen Geschmack verleihen. Bei jedem Bissen merkt man, wie die Aromen miteinander harmonieren und ein echtes Fest für die Sinne entsteht.

Ein weiterer Tipp: Lass das Brot nach dem Backen etwas abkühlen, damit sich die Aromen setzen. Dieses Zupfbrot ist nicht nur vielseitig, sondern auch perfekt für gesellige Abende mit Freunden und Familie. Es lässt sich einfach reißen und jeder kann seinen eigenen Teil genießen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Aromatischer Geschmack dank hochwertigem Olivenöl
Perfekt zum Teilen bei geselligen Anlässen
Kreativ variierbar mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Zupfbrot mit Olivenöl. Natives Olivenöl extra ist hier nicht nur ein Geschmacks-Träger, sondern sorgt auch für eine schöne, goldene Kruste und ein saftiges Inneres. Achten Sie darauf, dass das Olivenöl frisch ist, um das Beste aus den Aromen herauszuholen.

Auch die Auswahl der Kräuter spielt eine wichtige Rolle. Frische Kräuter wie Rosmarin und Thymian tragen nicht nur zur Aromatisierung bei, sondern helfen auch, den Duft beim Backen zu verstärken. Ich empfehle, einige Blätter grob zu hacken, um die Aromen freizusetzen. Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie auch getrocknete Varianten verwenden, jedoch in geringerer Menge, da diese intensiver sind.

Variationen und Anpassungen

Eines der besten Merkmale dieses Zupfbrots ist seine Flexibilität. Sie können unterschiedliche Kräuterkombinationen verwenden, um das Brot zu personalisieren. Probieren Sie beispielsweise die Kombination mit italienischen Kräutern wie Basilikum und Oregano oder fügen Sie Chiliflocken für eine pikante Note hinzu. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt, sodass es nie langweilig wird.

Für eine noch schönere Optik können Sie das Zupfbrot auch mit geriebenem Käse bestreuen, bevor Sie es backen. Mozzarella oder Parmesan empfehlen sich hervorragend, da sie beim Schmelzen eine köstliche, goldene Kruste bilden. Denken Sie daran, die Backzeit möglicherweise um ein paar Minuten zu verlängern, um sicherzustellen, dass der Käse richtig geschmolzen und leicht gebräunt ist.

Zutaten

Zutaten für das Zupfbrot:

Für das Brot:

500 g Weizenmehl
1 Päckchen Trockenhefe
300 ml warmes Wasser
50 ml Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Zucker

Für das Topping:

2-3 EL Olivenöl
Frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)
Himalaya-Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Zubereitung:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Weizenmehl, Trockenhefe, Salz und Zucker vermischen. Warmes Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles gut zu einem glatten Teig kneten.

Teig gehen lassen

Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Brot formen

Den gegangenen Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und in kleine Stücke teilen. Diese Stücke in einer gefetteten Backform übereinander schichten.

Topping hinzufügen

Die Oberseite des Brotes mit Olivenöl bestreichen und die gehackten Kräuter sowie Himalaya-Salz darüber streuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.

Servieren Sie das Zupfbrot warm und frisch, ideal für ein entspanntes Zusammensein.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack des Brotes Ihren Vorlieben anzupassen.

Zubereitungstipps für den perfekten Teig

Achten Sie darauf, das Wasser für den Teig nicht zu heiß zu machen, da dies die Hefe abtöten kann. Eine Temperatur von etwa 38°C ist optimal, um die Hefe zu aktivieren und ein schönes Aufgehen des Teigs zu gewährleisten. Ein richtiger Teig sollte geschmeidig und elastisch sein. Wenn er zu klebrig ist, geben Sie nach und nach etwas mehr Mehl hinzu.

Wenn Sie feststellen, dass Ihr Teig nicht gut aufgeht, könnte es daran liegen, dass die Hefe abgelaufen ist oder dass der Raum zu kühl ist. Versuchen Sie, den Teig an einem wärmeren Ort, z.B. in der Nähe eines leicht warmen Ofens, gehen zu lassen. Ein Platz in der Nähe eines Fensters mit Sonnenlicht kann ebenfalls helfen, die Temperatur zu erhöhen.

Lagerung und Aufwärmen

Zupfbrot kann nach dem Backen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleibt es bis zu drei Tage frisch. Wenn Sie dennoch Reste haben, können Sie die Scheiben auch einfrieren. Wickeln Sie sie dazu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. So bleibt das Brot bis zu einem Monat haltbar.

Wenn Sie das Zupfbrot wieder aufwärmen möchten, empfehle ich, es im Ofen bei 160°C für etwa 10 Minuten zu backen. Das hilft, die Kruste wieder knusprig zu machen. Alternativ können Sie auch einen Toaster oder eine Pfanne verwenden, um die Scheiben kurz aufzuwärmen. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu erhitzen, um die Feuchtigkeit nicht zu verlieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Brot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie ihn vor dem Backen aber wieder aufgehen.

→ Welches Mehl kann ich verwenden?

Weizenmehl eignet sich am besten, aber Sie können auch eine Mischung aus Vollkornmehl verwenden für mehr Ballaststoffe.

→ Wie lange ist das Brot haltbar?

Das Zupfbrot ist frisch gebacken am besten. Sie können es jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, dieses Rezept ist bereits vegan, da es keine tierischen Produkte enthält!