Erdbeer Eis Selber Machen Ohne Eismaschine

Name: Erdbeer Eis Selber Machen Ohne Eismaschine
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 200 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 TL Vanilleextrakt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Frische Marktküche

Ich liebe es, Erdbeereis selbst zu machen, besonders an warmen Sommertagen. Die Kombination aus frischen, süßen Erdbeeren und einer cremigen Konsistenz bringt echte Freude in meine Küchennotizen. Ich habe verschiedene Methoden ausprobiert, um dies ohne Eismaschine zu erreichen, und ich kann mit Sicherheit sagen, dass diese einfache Rezeptur sowohl zeitsparend als auch köstlich ist. Perfekt, um Familie und Freunde zu beeindrucken, ohne viel Aufwand investieren zu müssen.

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T14:51:37.356Z

Ein Sommer ohne selbstgemachtes Erdbeereis ist für mich unvorstellbar. Vor einiger Zeit wollte ich eine schmackhafte und erfrischende Alternative zu den im Supermarkt erhältlichen Eissorten finden. So begann ich, mit verschiedenen Zutaten und Techniken herumzuspielen, um das perfekte Erdbeereis zu kreieren.

Ich stellte fest, dass das Einfrieren von pürierten Erdbeeren mit Sahne und etwas Zucker ein wahrhaft himmlisches Ergebnis liefert. Um die Textur noch sahniger zu machen, schlage ich vor, die Mischung nach dem ersten Einfrieren einmal umzurühren, damit die Kristalle kleiner werden. So wird das Eis einfach unwiderstehlich!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Erdbeergeschmack, der den Sommer auf den Löffel bringt
Einfache Zubereitung ohne Eismaschine
Perfekt für Kindergeburtstage oder Sommerfeste

Die richtige Erdbeerauswahl

Um das beste Geschmackserlebnis aus Ihrem Erdbeereis herauszuholen, ist die Wahl der Erdbeeren entscheidend. Nutzen Sie unbedingt frische, reife Erdbeeren, die über ein starkes Aroma verfügen. Achten Sie darauf, dass die Beeren eine tiefrote Farbe haben, da dies auf ihre Süße und Reife hindeutet. Vermeiden Sie überreife oder beschädigte Früchte, da sie den Geschmack und die Textur des Eises beeinträchtigen können.

Falls frische Erdbeeren in der Region nicht erhältlich sind, können Sie auf gefrorene Erdbeeren zurückgreifen. Achten Sie jedoch darauf, sie zuvor aufzutauen und gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden. Diese Herangehensweise sorgt dafür, dass das Eis nicht zu wässrig wird und die Konsistenz dennoch cremig bleibt.

Die perfekte Konsistenz erreichen

Eine der größten Herausforderungen beim Selbermachen von Eis ohne Eismaschine ist die Erreichung einer cremigen Konsistenz. Beim Unterheben der geschlagenen Sahne in das Erdbeerpüree ist es wichtig, dies vorsichtig zu tun. Verwenden Sie einen Gummispatel und machen Sie breite Faltbewegungen, um Luft in die Mischung einzuschließen. Dadurch wird das fertige Eis leichter und luftiger, anstatt kompakt und fest zu werden.

Durch das Umrühren nach zwei Stunden im Gefrierfach erreichen Sie eine geschmeidige Konsistenz, da sich die Eiskristalle gleichmäßiger verteilen. Diese Maßnahme ist essenziell, um ein cremiges Erlebnis zu garantieren. Achten Sie darauf, das Eis nicht zu lange zu gefrieren, da es sonst hart und schwer zu portionieren wird.

Serviervorschläge und Variationen

Das Erdbeereis lässt sich wunderbar mit verschiedenen Toppings anrichten, um das Geschmackserlebnis zu erweitern. Probieren Sie frische Erdbeerscheiben, Schokoladensauce oder knusprige Nüsse hinzu. Auch ein Spritzer Limettensaft über das Eis kann eine interessante Geschmackskombination erzeugen und die Süße der Erdbeeren hervorheben.

Für eine abwechslungreiche Variante können Sie andere Früchte wie Himbeeren oder Mangos verwenden und diese ebenso pürieren. Diese Kombinationen verleihen Ihrem Eis nicht nur einen neuen Geschmack, sondern bringen auch schöne Farben ins Spiel. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kombinationen, um Ihre eigene Signature-Eiscreme zu kreieren!

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen, um einfach und schnell köstliches Erdbeer Eis zuzubereiten.

Zutaten für Erdbeer-Eis

500 g frische Erdbeeren
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
Prise Salz

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr eigenes Erdbeereis zu machen!

Erdbeeren vorbereiten

Waschen Sie die Erdbeeren gründlich und entfernen Sie die grünen Blätter. Schneiden Sie die Erdbeeren in Stücke und geben Sie sie in eine Schüssel.

Pürieren

Pürieren Sie die Erdbeeren mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine glatte Konsistenz erreichen. Fügen Sie den Zucker, Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu und verrühren Sie alles gut.

Sahne unterheben

Schlagen Sie die Sahne in einer separaten Schüssel steif und heben Sie sie vorsichtig unter das Erdbeerpüree.

Einfüllen und Gefrieren

Füllen Sie die Mischung in einen Behälter und lassen Sie das Eis für mindestens 4 Stunden im Gefrierfach fest werden. Rühren Sie nach 2 Stunden einmal um, um eine cremigere Textur zu erzielen.

Profi-Tipps

Zum Servieren können Sie frische Erdbeeren oder Schokoladensauce als Topping hinzufügen. Dieses Eis lässt sich auch wunderbar mit anderen Früchten kombinieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Wenn Sie Erdbeereis übrig haben, können Sie es in einem luftdichten Behälter im Gefrierfach aufbewahren. Ideal ist eine Gefrierdauer von bis zu vier Wochen. Achten Sie darauf, das Eis mit Frischhaltefolie abzudecken, um ein Austrocknen und die Bildung von Eiskristallen zu verhindern. Kurz vor dem Servieren sollten Sie das Eis etwa 10-15 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, um es etwas weicher zu machen.

Wenn Sie das Eis länger lagern, kann die Textur rauer werden. Sollte dies der Fall sein, ist ein einfaches Umrühren vor dem Servieren eine gute Methode, um die Kruste aufzubrechen und wieder eine cremige Konsistenz zu erzielen.

Diätetische Anpassungen

Falls eine laktosefreie Variante gewünscht ist, können Sie die Sahne durch Kokosmilch oder eine laktosefreie Sahne-Alternative ersetzen. Diese Optionen liefern nicht nur eine cremige Textur, sondern bringen auch interessante Aromen ins Spiel. Achten Sie darauf, ungesüßte Kokosmilch zu wählen, um den Zuckergehalt im Rezept zu kontrollieren.

Um den Zuckergehalt zu reduzieren, können Sie den Zucker mit einem natürlichen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Denken Sie daran, dass dies die Konsistenz des Eises leicht verändern kann, da diese Alternativen nicht die gleichen Eigenschaften wie Zucker besitzen.

Tipps für Kinder und Feste

Da das Erdbeereis ohne Eismaschine eine kinderfreundliche Zubereitung bietet, können Sie Kinder in die Herstellung einbeziehen. Lassen Sie sie beim Pürieren helfen und ihre eigenen Toppings auswählen. Dies macht das Eiscreme-Machen nicht nur zu einem lehrreichen Erlebnis, sondern fördert auch die Kreativität der Kinder.

Um das Eis zu besonderen Anlässen hervorzuheben, können Sie es in bunten Waffelbechern oder in einer Eisschale anrichten. Ein toller Blickfang ist auch, das Eis mit essbaren Blüten oder bunten Streuseln zu dekorieren. So machen Sie Ihr selbstgemachtes Erdbeereis zum Highlight jeder Feier!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren sind eine gute Alternative, wenn frische nicht verfügbar sind.

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Erdbeereis bleibt bis zu 2 Monate frisch, wenn es gut verpackt ist.

→ Kann ich das Rezept variieren?

Ja, Sie können andere Beeren oder sogar Schokolade hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu erzeugen.

→ Wie werde ich das Eis cremiger?

Das Umrühren während des Gefrierens hilft, die Kristalle zu zerkleinern und sorgt für eine cremigere Konsistenz.