Erdbeer Pudding Mit Vanille

Name: Erdbeer Pudding Mit Vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Milch; 100 g Zucker; 30 g Speisestärke; 1 Päckchen Vanillezucker; 250 g frische Erdbeeren; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Traditionelle Backwaren

Ich liebe es, wenn die Erdbeersaison beginnt! Dieses Erdbeer-Pudding-Rezept kombiniert die fruchtige Süße der frisch gepflückten Erdbeeren mit der sanften Cremigkeit von Vanillepudding. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für warme Sommertage oder als Dessert zu besonderen Anlässen. Ich finde, dass der Pudding am besten schmeckt, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchziehen kann, damit sich die Aromen optimal entfalten. Lassen Sie uns direkt in dieses köstliche Rezept eintauchen!

Erstellt von

Mirjam Seidel

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T16:53:35.008Z

Als ich zum ersten Mal diesen Erdbeer-Pudding gemacht habe, war ich begeistert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus frischen Erdbeeren und cremigem Vanillepudding hat mich sofort überzeugt. Besonders wichtig war mir, die Erdbeeren nicht nur als Topping zu verwenden, sondern direkt im Pudding zu integrieren, um ein intensives Aroma zu erreichen.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Pudding nach dem Kochen etwas abkühlen, bevor Sie die Erdbeeren hinzufügen. So bleibt die Frische der Beeren erhalten, und der Pudding hat die perfekte Konsistenz. Ich empfehle, den Pudding vor dem Servieren mindestens zwei Stunden im Kühlschrank zu lagern.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische Erdbeeren, die für einen intensiven Fruchtgeschmack sorgen
Cremige Vanille, die das Dessert vollkommen abrundet
Einfach und schnell zubereitet, ideal für jeden Anlass

Die Bedeutung der Zutaten

Die Hauptbestandteile dieses Erdbeer-Puddings sind die frische Erdbeeren und der Vanillepudding. Die Qualität der Erdbeeren ist entscheidend, da sie den gesamten Geschmack des Desserts prägen. Wählen Sie am besten reife, saftige Erdbeeren aus, die eine tiefrote Farbe und einen süßen Duft haben. Diese werden nach dem Waschen nur vorsichtig geschnitten, um die Fragilität des Obstes zu bewahren.

Der Vanillepudding wird durch die Kombination von Milch und Speisestärke cremig und dickflüssig. Achten Sie darauf, die Stärke gleichmäßig in die Milch einzurühren, da Klumpen den Pudding ruinieren können. Ich empfehle, die Mischung über mittlere Hitze zu rühren, bis sie beginnt, einen leichten Schimmer zu zeigen und gerade anfängt, zu köcheln.

Technik und Zubereitung

Beim Kochen des Puddings ist es wichtig, ständig zu rühren. Dies verhindert, dass der Pudding am Boden des Topfes anbrennt und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz. Sobald der Pudding dick wird und die Rührbewegungen Spuren hinterlassen, sollten Sie den Topf vom Herd nehmen, um das Überkochen zu verhindern.

Eine praktische Technik, um die Erdbeeren optimal ins Puddinggemisch einzufügen, besteht darin, die Erdbeeren mit ein wenig Zucker zu bestreuen und sie einige Minuten ruhen zu lassen. Dadurch geben sie eine zusätzliche Fruchtigkeit und ihre natürlichen Säfte werden freigesetzt, was dem Pudding eine wunderbare fruchtige Tiefe verleiht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Erdbeer-Pudding mit Vanille:

Zutaten

500 ml Milch
100 g Zucker
30 g Speisestärke
1 Päckchen Vanillezucker
250 g frische Erdbeeren
eine Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Pudding zuzubereiten:

Milch und Zucker erhitzen

Geben Sie die Milch, 80 g Zucker und eine Prise Salz in einen Topf und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht.

Stärke einrühren

In einer separaten Schüssel die Speisestärke mit ein wenig kalter Milch anrühren, bis sie glatt ist, dann langsam in die heiße Milch einrühren.

Pudding kochen

Den Pudding unter ständigem Rühren kochen, bis er dick wird. Fügen Sie den Vanillezucker hinzu und nehmen Sie den Topf vom Herd.

Erdbeeren vorbereiten

Während der Pudding abkühlt, die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und in kleine Stücke schneiden.

Erdbeeren hinzufügen

Wenn der Pudding etwas abgekühlt ist, die Erdbeeren unterheben und alles gut vermischen.

Kühlen und Servieren

Den Pudding in Dessertschalen geben und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen. Vor dem Servieren nach Belieben mit weiteren Erdbeeren dekorieren.

Genießen Sie Ihren selbstgemachten Erdbeer-Pudding mit Vanille!

Profi-Tipps

Für einen besonderen Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzugeben, um die Süße der Erdbeeren zu verstärken.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Erdbeer-Pudding kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn in einem luftdichten Behälter lagern, um das Austrocknen zu vermeiden. Vor dem Servieren können Sie gegebenenfalls kleinere Erdbeerscheiben hinzufügen, um die Frische zu betonen.

Wenn Sie den Pudding im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Erdbeeren separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren unter den Pudding heben. So bleibt die Textur und Frische der Erdbeeren erhalten.

Variationen und Anpassungen

Sie können mit verschiedenen Obstsorten experimentieren, um den Pudding anzupassen. Himbeeren, Blaubeeren oder sogar Mango können wunderbar mit dem Vanillepudding harmonieren und zusätzliche Geschmackskombinationen bieten. Achten Sie darauf, die Süße entsprechend anzupassen, da einige Früchte süßer sind als andere.

Für eine vegane Variante können Sie die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch ersetzen. Verwenden Sie ein veganes Bindemittel anstelle der Speisestärke, um die gleiche cremige Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, gefrorene Erdbeeren können ebenfalls verwendet werden, aber frisch schmecken sie besser.

→ Wie lange hält der Pudding im Kühlschrank?

Der Pudding hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

→ Kann ich den Pudding vegan machen?

Ja, Sie können Pflanzenmilch und vegane Sahne verwenden, um ihn vegan zuzubereiten.

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch andere Früchte wie Himbeeren oder Pfirsiche verwenden.